Impulsa gobierno estatal la gastronomía: Secture

En la Casa del Artista, el funcionario estatal reiteró el compromiso de respaldar a los cocineros y empresarios para que tengan crecimiento y por tanto generen empleos dignos.

Roberto Núñez manifestó que el turismo que llegue a Tlaxcala encontrará un valor agregado en la comida, por eso le apuestan a visitantes que aprecien de los atractivos naturales, culturales y religiosos.

Refirió que el gabinete gastronómico tiene un año de conformado y es quien coordina los esfuerzos de promoción de los platillos locales, esto por medio de mesas de trabajo que abordan el encadenamiento productivo, el financiamiento y la promoción.

“El objetivo del gabinete es alinearse a una política pública de fomento a la gastronomía con el toque de Tlaxcala, por eso participa la academia, autoridades federales y locales, asociaciones que están en el sector hotelero y restaurantero”.

Finalmente, dijo que Honorina Arroyo puso a Tlaxcala dentro del escenario nacional gastronómico, por eso el gobierno estatal le otorgó un reconocimiento especial por su esfuerzo, trayectoria y sencillez.

APOYO A COCINEROS, PLANTEA HONORINA

Las autoridades estatales deben apoyar a los cocineros de Tlaxcala para que se consoliden, planteó Honorina Arroyo, ganadora del concurso Master Chef.

“Todo cuesta mucho, pero es poco a poco, sí veo un avance en la gastronomía tlaxcalteca”.

A un año de la celebración del concurso, compartió que se siente plena y contenta porque encontró cariño en mucha gente.

Dijo que recientemente cocinó platillos como conejo acompañado de varias especies, pero aceptó que el pavo es su fuerte.

Sobre el proyecto de su restaurante, comentó que sigue en pie, aunque todavía no tiene preciso que podría arrancar operaciones en esta última parte del año, incluso no descartó la posibilidad de lanzar un recetario de platillos.

Ganadores de la Fase Estatal Distintivo “Ven a comer”

1. Emprendedores

Garlic, que realiza producción y envasado de ajos en distintas presentaciones

2. Establecimientos

Restaurante Evoka, chef Francisco Molina

3. Cocineros

Elvia Contreras Barrera, cocinera tradicional

4. Productos

Mole Ayohui