Nuez de castilla, estrella de los chiles en nogada
Este año la sequía, granizadas y la fuerza del viento mermarán la producción en un 30 %, de acuerdo con productores
Tomás Baños / El Sol de Tlaxcala
Hoy en día, el avance de la ciencia permite a los genetistas en árboles frutales obtener mejores injertos de nuez de castilla, para hacerla producir en cinco años, antes, con los nogales criollos tardaban 15 años.
Pero esto no significa que se cumpla la frase franciscana: “en San Juan cuajan y en Santiago rajan”. Es la regla divina que los nueceros respetan cada temporal.
En San Pedro Xochiteotla y San Pedro Muñoztla, municipio de Chiautempan, los fruticultores toman en cuenta el calendario para saber cuándo están listas las nueces para su corte en el árbol.
Así que los chiles, que ya se ofrecen en restaurantes de Tlaxcala son preparados con nueces que los fruticultores del Izta-Popo venden previo a su maduración.
El color de las hojas grandes que presentan peciolos finos de cada lado, lo cual las hacen únicas -tienen propiedades curativas de ácido úrico en el ser humano- de un verde brillante.
Y esto permitió que bajo la línea perimetral del Parque Nacional Malinche se reprodujeran por miles en 20 municipios.
APORTA UPT CIENCIA A NUECEROS
Asimismo, anunció que la SIA contratará a especialistas para elaborar pomadas y jarabes que coadyuvan a la salud de las personas, pues de acuerdo con el Sector Salud es buena para combatir enfermedades en vías respiratorias.
Y no solo eso, resaltó que para darle uso a la cáscara de la nuez, obtendrán pintura vegetal para teñir hilos y algodón en la industria de los textiles.
COMO CUIDES EL NOGAL, COSECHARÁS: ROBLES
EN 800 PESOS EL CIENTO
Inclusive, los productores ya tienen pedidos para enviarlos a los connacionales que viven en Estados Unidos de América, donde también celebran a San Luis con el deguste de los chiles en nogada.
FERIA DE LA NUEZ, EDICIÓN 48
Rosa María Íñiguez Papalotzi, reina de belleza, fungió como soberana en la Feria de la Nuez de la edición 47, en Teolocholco.
Además, el IV Concurso de la Nuez y sus Derivados. Un trabajo coordinado por productores de Teolocholco y Tlalohcan Arte y Cultura A. C.
NOTAS RELACIONADAS
Más Noticias
LO+VISTO
COLUMNAS
LO+RECIENTE
