¡De miedo!, las "conchamonstruos" llegaron a Toluca

Por segundo año consecutivo los "conchamonstruos" llegaron a la capital mexiquense para endulzar las celebraciones con motivo del Día de Muertos.

La repostera Patricia Beristain es la encargada de darle vida a las tradicionales panes de conchas, los cuales se llenan de color para transformarse en 'aterradores' monstruitos.

Proceso

El proceso de elaboración es más tardado debido a la decoración del producto y cada pieza está está de un gramaje determinado, con el objetivo de que todos los "conchamonstruos" tengan el mismo tamaño.

Para dar el color, es necesario emplear pintura comestible. Una vez horneado el pan, este se deja enfriar para dar paso a la decoración.

"Cada año normalmente lo que se vende es el tradicional pan de muerto y las calaveritas de azúcar y chocolate, y con nuestro producto, nosotros le damos ese toque distinto a las ofrendas de nuestros clientes", explicó Patricia Beristain.

A la par, la repostera y sus ayudantes crean galletas monstruosas, las cuales son ofertadas en paquetes con cuatro piezas.

Alta demanda

Durante el primer año que se vendieron los "conchamonstruos", la demanda fue elevada, sin embargo, este año se superaron las expectativas debido a la gran cantidad de pedidos que se han realizado.

Debido a la gran creatividad que Patricia y sus aliados reposteros tienen, en la venta de temporada navideña de 2021 elaboraron alrededor de seis mil galletas con forma de Santa Claus, pinos navideños, osos de nieve, renos y otros.

Comercio digital contribuyó a sobrevivir en la pandemia

Si bien la empresa Patricia Beristain Bakery ya contaba con una amplia lista de clientes previo al inicio de la pandemia de Covid-19, el comercio digital contribuyó a prácticamente mantener el ritmo de trabajo en la emergencia sanitaria.

Cambio de oficio

Patricia Beristain es licenciada en Contaduría, sin embargo, su gusto por la cocina la incentivó a dejar su empleo para dedicarse a la repostería de tiempo completo.

Tras siete años de experiencia en el mundo de la repostería, Patricia Beristain actualmente también da cursos en la materia, tanto presenciales como en línea, los cuales han traspasado fronteras.