Galería | Te cautivan con olor a café

“Sabemos que los cuidados sanitarios siguen, pero nosotros los invitamos a que vengan a Temascaltepec a disfrutar no sólo de una degustación de los diferentes tipos de café que existen en este y otros municipios, sino también que conozcan a fondo todo el proceso que lleva tomarse una taza de café”, indicó Federico Barrueta, productor de la comunidad de San Andrés de los Gama.

“Ya hemos recibido gente de varias partes y la mayoría que ha venido aquí a San Andrés de los Gama es aquella que nos conocen o en su caso que nos recomiendan, pero ahora nosotros queremos hacer la invitación abierta para todo el público no conocedor y conocedor del café”, reiteró.

El Estado de México tiene un gran potencial cafetalero que incluso puede rebasar a estados como Veracruz, Oaxaca y Chiapas.Actualmente se produce café en los municipios mexiquenses de Temascaltepec, Amatepec, Tlatlaya, Sultepec, Almoloya de Alquisiras y San Simón de Guerrero.“El café mexiquense no ha crecido pese a su potencial y en gran medida ha sido por la falta de políticas adecuadas no de dádivas, ni de maquinaria, sino de capacitación, es decir que las autoridades nos enseñen a ver el campo como una empresa o negocio”, refirió el productor Federico Barrueta.

El productor ganó el segundo lugar en el Certamen Taza de Excelencia México de 2015. Este tipo de concursos le han permitido a los productores llevar su café a otros países cómo BerlínConsideró que hay un gran potencial para competir no sólo en volumen sino en calidad.Y ello se demuestra en algunas competencias, donde los cafés del Estado de México han obtenido calificaciones por arriba del 8.5, lo cual representa muy buena calidad.“Por fortuna nosotros ya hemos hecho fama y hemos crecido con nuestra marca, por lo que quienes ya hemos competido en las grandes ligas del café, lo que queremos es que más productores le entren para que reciban no sólo regaños por su producto sino aplausos”, añadió.

Informó que en San Andrés de los Gama existen tres organizaciones de cafetaleros, una cooperativa y una asociación civil.Mientras que en el Estado de México hay alrededor de 10 organizaciones y unas veinte marcas, pero estas sólo tienen alcance a nivel regional.“En calidad de café estamos dentro de los primeros lugares a nivel nacional por encima de Veracruz o Oaxaca, pero ellos tienen más cantidad, por eso tienen mucha presencia y opacan a la entidad mexiquense”, indicó.

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Destacó que la zona sur de la entidad es una región privilegiada para producir café a diferencia de otros lugares del país, sin embargo, hace falta visión, es decir cambiar el chip con una capacitación constante.El agricultor comentó que su producción ha crecido, pues de cinco toneladas de cereza, que después se convierte en café, actualmente se duplicó en 10 toneladas. Y en café de especialidad cosecha entre 100 y 300 kilos de manera anual.“Lo que buscamos es que se sumen más productores y los conozcan no sólo a nivel nacional, sino internacional, de hecho logramos colocar cinco sacos de café de Almoloya de Alquisiras en Berlín, Alemania”, destacó.El café del Estado de México no ha crecido pese a su potencial