Desciende superficie chilera en Queréndaro

Agricultura protegida, esquema para abatir riesgos en el cultivo

Desde hace unas dos décadas, el cultivo de chile en el municipio de Queréndaro es menor, de unas 100 hectáreas establecidas, actualmente se contabilizan menos de 40 hectáreas, con diversos factores en contra: climatológicos, falta de mercado, así como de precio.

La chilaca, cuando está en fresco o moreliano cuando está seco, es el chile que más se siembra en este valle de vasta producción agrícola, donde también se establece sorgo, maíz y trigo.

Refirió de la relevancia del cultivo de chile en este municipio, sobre todo para los productores como para las mujeres que transforman de manera artesanal este producto en mole, escabeches y el tradicional platillo de la localidad: chiles capones. (L)