Aumenta 25% costos de camarón en pescaderías

Debido a la escasez de producción del producto, aunado a los cambios abruptos del clima lo cual ha generado que disminuyan las ventas en cuaresma

Vicente Guerra

Un 25% han aumentado los costos del camarón en pescaderías de Mexicali, debido a diferentes factores como la escasez de producción de camarón y los cambios abruptos del clima, lo cual ha generado que disminuyan las ventas hasta un 20% en esta temporada de cuaresma.

Ramón González, encargado de la pescadería Baja Mar, detalló que principalmente se ha visto alza en los precios del camarón chico, por la escasez del mismo, cuestión que se estima que hasta finales de mayo comience a haber mayor producción y por ende bajas en sus costos.

Coincide en que ahorita no hay producto de camarón y son fechas donde hay alta demanda, de un mes para acá han subido un 25%, por ejemplo el camarón chico lo llegamos a tener hasta en 140 pesos el kilogramo y ahorita está en 195 pesos

Pescado / Diego Sandoval / La Voz de la Frontera

Así mismo, indicó que el camarón mediano actualmente se encuentra en 235 cuando normalmente cuesta alrededor de 175 pesos, sin embargo, todavía se espera que suban alrededor del 10% durante la temporada de cuaresma.

Esto es lo que le ha golpeado más a las pescaderías y a los consumidores en cuanto a cantidad y precio, porque si alguien llevaba 4 kilogramos ahora se va a llevar 3 kilogramos

Ramón González, precisó que el problema radica en el camarón de talla chica, sin embargo, los precios de todos los tamaños se inflan, ya que un camarón chico no puede tener el mismo costo que uno grande, por lo cual aumenta en la misma proporción a los demás tamaños.

Las tallas chicas son las que más se consumen, porque las grandes casi no tuvieron inventario este año, osea no pudieron guardar, por ejemplo una granja de camarón que tenía guardadas años anteriores 500 toneladas, guardó 50 de las tallas chicas este año

Además, puntualizó que tras no haber un clima muy estable se dificulta la pesca, lo cual ha limitado la variedad de productos, lo cual a su vez, tras no empezar un calor más fuerte, la cuaresma se ha visto menos productiva por lo cual no han repuntado las ventas.

En esta temporada se supone que ya debió haber empezado el calor, en donde se vende mucho ceviche molido, picado, camarones y cómo en estos días ha hecho frío, se ha vendido mucho para caldo o para freír

Por su parte, Jonathan, encargado de la pescadería Anáhuac II, manifestó que este año se ha reducido la venta alrededor de un 20% en comparación con años anteriores en esta temporada de cuaresma.

Coincidió en que ha aumentado los costos de los productos alrededor de un 5% siendo en los filetes, lo cual tiene que ver con la escasez en la pesca, aumentos en el transporte donde se trasladan los productos entre otros factores.

COSTOS EN MARISCOS Y PESCADOS

Los costos de los mariscos y pescados son los siguientes: cazón 140 pesos el kilogramo, botete 180 pesos el kilogramo, mantarraya 150 pesos el kilogramo, cochito 140 pesos el kilogramo, pulpa de calamar 140 pesos el kilogramo, pescado basa 120 pesos el kilogramo.

Lenguado 190 pesos el kilogramo, filete de corvina 140 pesos el kilogramo, tilapia 120 pesos el kilogramo, camarón chico 195, mediano 235, grande, 285 y jumbo 330 pesos el kilogramo, callo de árbol 450 pesos el kilogramo, medallón de atún 270 pesos el kilogramo, marlín ahumado 279 pesos el kilogramo.

Finalmente, salmón 380 pesos el kilogramo, mojarra entero 90 pesos el kilogramo, cabrilla entero, 90 pesos el kilogramo, corvina entero 90 pesos el kilogramo, surimi 140 pesos el kilogramo, pulpo 300 pesos el kilogramo, caracol 200 pesos el kilogramo y almeja 225 pesos el kilogramo.