Buscan generar denominación de origen al “datileño” o licor de dátil
La elaboración se realiza en el laboratorio del Instituto Tecnológico de Mexicali
Alejandro Domínguez / La Voz de la Frontera
En ninguna otra parte del país, se produce un licor de dátil como es en Mexicali, por ello buscan que como el tequila, se establezca una denominación de origen al “datileño”, manifestó Marco Montes, de Baja Sundate.
Mencionó que recientemente han sacado al mercado un licor de dátil al que han llamado “datileño”, que es un destilado elaborado de dátil, que lo están presentando bajo su marca que es Baja Terra.
“Estamos buscando la denominación de origen, porque es algo que se no hace en ninguna otra parte del mundo, es de Mexicali, para cualquier parte”.
Explicó que la elaboración se realiza en el laboratorio del Instituto Tecnológico de Mexicali, con otros de sus compañeros datileros, y de ahí, cada quien presenta su propia marca.
Es muy importante que la gente consuma productos de Baja California, están buscando que la gente se sienta orgullosa de este destilado, que cuando la gente que llega del Sur del país y le traen tequila o mezcal, le puedan corresponder con un buen datileño.
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