Cotuco presenta el evento Cocina la Baja Seafood Festival 2023

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“Vamos a tirar la caña a ver si se pesca algo, para que nos puedan mostrar el método de sacrificio que se llama “el que gime”, que es un desangrado del producto que tiene que ver con la calidad de la carne, esa actividad es de lo más cercano que vamos a estar con el producto y con el productor” agregó Alejandro Carvalho. Anuncian diversas actividades acuáticas, para este verano Habrá actividades en los distintos ranchos y balnearios, el “charco”, “el barco” y “los delfines splash” son tres de los lugares con albercas, chapoteaderos y toboganes.

“Vamos a tirar la caña a ver si se pesca algo, para que nos puedan mostrar el método de sacrificio que se llama “el que gime”, que es un desangrado del producto que tiene que ver con la calidad de la carne, esa actividad es de lo más cercano que vamos a estar con el producto y con el productor” agregó Alejandro Carvalho.

“El año pasado me tocó mejillones; lo que hice fue a vapor, esperar a que abriera la concha, retiro la carne, hice en escabeche con una mayonesa casera con ceniza de ajo y raíz de loto el cual es un producto oriental, lo que hice fue usar la raíz como plato, y se podía usar como taco”