Inauguran Feria de la Salud con sabor

Este evento busca fortalecer la cultura de la alimentación saludable, sostenible, y consciente

Alejandro Domínguez del Hoyo

Con el fin de que los estudiantes empiecen a conocer lo que se produce en el Valle de Mexicali, y consumir alimentos saludables, la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) organizó la “Feria Salud con Sabor”, para establecer contactos entre los productores, así como entre las autoridades universitarias.

Diversos productos provenientes del Valle de Mexicali, fueron presentados a los paladares de los cimarrones, que se dieron cita frente a la explanada de Vicerrectoría de la Unidad Central, junto al monumento “El poder del ser”, donde, a su alrededor se colocaron las carpas de los emprendedores.

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Desde quesos, dátiles en sus diferentes presentaciones, así como pan artesanal, café, sal de mar, higos, miel de abeja, botanas saludables a base de fruta deshidratada, jugos, hasta destilado de dátil, así como algunas pláticas que se impartieron en esta soleada pero fresca mañana de viernes.

La titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Baja California (SADERBC), Mónica Vargas Núñez, comentó que existe la idea de que la salud se encuentra peleada con el sabor, pero es todo lo contrario, y el objetivo de esta feria es que sepan que Mexicali cuenta con productos de un alto nivel nutricional.

Mencionó que Mexicali es uno de los principales productores de dátil a nivel nacional, pero no así su principal consumidor, pero también la feria tiene el objetivo de que conozcan que detrás de cada producto, hay una historia de una familia, un ingreso que se apostó para poder llegar a esta producción y ponerlas en su mesa.

“Yo los invito a que como comunidad estudiantil, puedan valorar y ver el esfuerzo que hacen nuestros productores, el campo no solo produce alimentos, también produce esperanza, y ese el principal valor que tenemos que cuidar”.

La titular de la SADERBC informó que en esta jornada se establecería una alianza de cooperación y coordinación económica, para que las empresas puedan priorizar a los productores del Valle de Mexicali, y llevar a la mesa productos de calidad y sanos.

El Vicerrector de la UABC, Jesús Adolfo Soto Curiel, expuso que en la máxima casa de estudios del estado, están firmemente comprometidos con el bienestar de la comunidad, promover estilos de vida saludables y sostenibles, es una prioridad institucional, esta feria es un ejemplo de ello, en el marco del Día Mundial de la Alimentación.

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“Este evento busca fortalecer la cultura de la alimentación saludable, sostenible, y consciente, al tiempo de que impulsa el valor de los productos locales del Valle de Mexicali, reconociendo su aporte nutricional, cultural y económico”.

Mencionó que en la jornada se llevaron a cabo diversas actividades, como es el encuentro de productores y cafeterías de la UABC, el foro universitario “Sabores y saberes para una alimentación sustentable”, talleres culinarios y una muestra gastronómica que integran el conocimiento científico la innovación y la tradición.

A corto plazo, esta feria busca crear conciencia sobre la importancia de una alimentación adecuada, nutritiva y sostenible, y a largo plazo, contribuir a una cultura universitaria orientada al bienestar la sustentabilidad y una salud comunitaria, aseveró el vicerrector.