Presentan “Ceviche” de dátil en Foro Agroindustrial

Alejandro Domínguez del Hoyo

Como una forma más de promover el consumo del dátil, el productor Marco Antonio Chavira junto con su esposa, elaboraron un ceviche de este fruto, con el fin de ya no promoverlo como tal, sino como un alimento. 

Durante la celebración del 4 Foro Internacional Agroindustrial, Chavira estuvo ofreciendo degustaciones del ceviche a base de dátil, conservando todos los ingredientes, excepto el pescado. 

Mencionó que el dátil es un alimento muy completo, es un energético natural y sus fibras son 100 % cardiosaludables porque van directo al corazón y ayudan a la digestión. 

Su esposa fue quien se encargó de elaborar el ceviche, en búsqueda de dar otra forma de cómo prepararlo, además de promover su consumo, que la gente lo conozca, ya que hay quienes todavía no lo conocen sobre todo al interior de la República, y que lo prueben. 

Destacó que el dátil ha ido ganando terreno año con año, pero aún falta mucha cultura de consumo de este fruto, por lo que lo venden en varias presentaciones, como es enchilado, así como ingredientes para elaborar otros alimentos. 

Sus expectativas es la de conseguir un cliente que no tenga el problema que se le han presentado en otras ocasiones como son los intermediarios, por lo que esperan cosas buenas.