Proyectan integrar 90 restaurantes a programa de autorregulación: Canirac

Aún habría un déficit de 270 restaurantes sin hacer este proceso ya que son 360 afiliados a la Canirac en Mexicali,mencionó Alan Diego Valenzuela presidente del organismo

Restaurantes - Sector restaurantero — Lo anterior, lo manifestó Alan Diego Valenzuela Villa, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) de Mexicali, quien puntualizó que aún habría un déficit de 270 restaurantes sin haber hecho este proceso / Diego Sandoval / La Voz de la Frontera

Vicente Guerra

Esperan que se auto regularicen cerca de 30 restaurantes nuevos, además de los 60 que se renovarán sumando 90 establecimientos, en el programa de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) en Mexicali, durante 2025.

Lo anterior, lo manifestó Alan Diego Valenzuela Villa, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) de Mexicali, quien puntualizó que aún habría un déficit de 270 restaurantes sin haber hecho este proceso.

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El resto de los restaurantes no están autorregularizados por tema de difusión, hay temas que al auto ponerte ahí si estás haciendo las cosas bien, pues siempre hay un tema de ponerte en la boca del león, pero no significa que hagan mal las cosas, es un tema más de desinformación

Al ser un programa que inició hace 3 años, Alan Diego comentó que dentro de la Canirac se está trabajando para que cada vez se sumen más restauranteros a este programa llamado “PASE” para tratar de cumplir con lo que establece la norma 251.

Se busca en colaboración con COEPRIS viendo los puntos más fundamentales, hacer una autorregulación, la cual dura 2 años con la que puedes tener un poquito más de buen manejo y seguridad de los restaurantes que tienen el pase, no te vas a enfermar y que tienen buenas condiciones de manejo de alimentos

Así mismo, externó que de la Asociación China hay 125 restaurantes de comida china afiliados a la Canirac, de los cuales hay por lo menos 2 que cumplen con el pase, sin embargo, son muy pocos autorregularizados por este programa.

Lo que pasa es que apenas les vamos a dar la información este año, el año pasado fue para avisos de funcionamiento, integración y enseñarles como funciona la norma, los que están ya con el pase es porque tienen varios años afiliados

El presidente de la Canirac, precisó que la única forma de autorregularizar los restaurantes es por medio de la COEPRIS, en donde otra forma es por medio de inspecciones en donde la misma dependencia las realiza, por medio de denuncias o por agenda al azar, sin embargo, ahí ya van con sanciones.

Si cumplen con la norma, no tienen ninguna sanción, pero si la incumplen pues van directamente, y el tema con esta autorregulación es que hay una tolerancia para poder auto ver que es lo que te falta primero con tu lista y luego ya vas haciendo las adecuaciones

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Finalmente, Valenzuela Villa recomendó a todos los afiliados a la Canirac a integrarse a este programa ya que el beneficio es que al cumplir con todos los requisitos para operar un restaurante puedes evitar futuras sanciones en inspecciones al estar certificado.