Van más de 30 cierres de restaurantes en Mexicali: CANIRAC
Estos se deben al aumento en el costo de los insumos así como de operación, además del aumento al salario mínimo y las reformas laborales recientes
Vicente Guerra
Precisó que estos cierres se deben al aumento que ha habido en los costos de los insumos así como de operación, además del aumento al salario mínimo y las reformas laborales que se han aprobado recientemente.
INCREMENTOS
En ese sentido, Roxana Ramos indicó que ha habido un aumento en el costo de los platillos del 10% pero también ha habido cambios en temas estratégicos y de horarios para que el restaurantero pueda mantener su negocio con esta carga económica.
“Nuestros incrementos en 4 años han sido del 40% en cuanto a platillos, el incremento aproximadamente de las rentas ha sido del 60% y los incrementos en cuanto a salarios y todas las reformas, andamos arriba del 100%”, informó.
Lo anterior, señaló, significa un incremento en la carga financiera del doble en la industria restaurantera, por lo cual se han estado planeando estrategias y análisis para que puedan soportar esta carga.
“Con estos aumentos algunos de los agremiados han estado replanteando su estrategia para este año, tal vez buscando algunas zonas con más afluencia de comensales, otros están pensando reducir espacios y hay algunos que ya definitivamente han decidido cerrar”, expresó.
SERIE DEL CARIBE
La presidenta de la Canirac de Mexicali comentó que con la inauguración de la Serie del Caribe esperan tener una expectativa de venta arriba del 20% ya que el sector restaurantero va a estar ofreciendo promociones y descuentos para los visitantes.
“Sabemos que hay quienes van a salir a conocer un poco la ciudad por lo cual esperemos nos sorprenda y aumente la venta el doble o el triple”, añadió.
Destacó que se está preparando una cuponera que se estará ofreciendo en diferentes puntos de la ciudad entre restaurantes, hoteles y en el mismo estadio, la cual contará con alrededor de 30 restaurantes con promociones, durante y posterior a la Serie del Caribe.
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