Almejas del Golfo libres de toxina
La saxitoxina provoca hormigueo, pesantez, y adormecimiento de lengua y labios, los cuales se esparcen a la cara y cuello hasta tener consecuencias fatales por falla respiratoria
Brenda Román
El jefe de la Unidad de Protección Contra Riesgos Sanitarios, José Luis Tovar Tovar, explicó que los resultados de la muestra no revelan riesgo para quienes consuman este tipo de alimentos provenientes del poblado pesquero.
HARÁN VERIFICACIONES Durante la revisión se solicita a los propietarios de los establecimientos presentar el documento de origen del producto a fin de que cuenten con productos “limpios”.
“Cuando hemos tenido marea roja, que sólo incluye a los alimentos en concha, los vendedores retiran las almejas, ostiones y demás moluscos de la venta”, expresó.
Tovar Tovar externó que la vigilancia sanitaria incluye el curso de manejo higiénico de alimentos en el Golfo de Santa Clara, a donde acudirán a capacitar así como realizar labores de fomento sanitario durante el fin de semana de mayor afluencia en el poblado pesquero.
“Resultado de la marea se mandaron almejas a analizar, los bivalvos del Golfo están libres de riesgo, aunque nosotros haremos verificaciones en pescaderías y coctelerías”.
JOSÉ LUIS TOVAR TOVAR JEFE DE LA UNIDAD SANITARIA
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