El paraíso de los hongos: San Ildefonso

En medio del bosque amealcense se vive la experiencia creada por Alejandra García que da vida a Corazón de Árbol, un lugar mágico que nadie puede dejar de visitar

Tamara Medina

Agosto es el mes por excelencia para la recolección de hongos o zetas, incluso muchos le han dado el nombre de “hongosto” a esta temporada; en territorio queretano hay un lugar que brinda toda una experiencia llena de aventuras, espiritualidad y agradecimiento con Dios y la madre naturaleza.

Comienza la magia: Corazón de Árbol

San Ildefonso es una comunidad Otomí perteneciente al municipio de Amealco en Querétaro, un pintoresco lugar cargado de tradición y cultura, donde además de sus artesanías y legados gastronómicos, se encuentra un verdadero paraíso natural: un imponente bosque que al visitarlo transmite una paz y bienestar que lo hace simplemente mágico, ahí en ese paraíso terrenal está: Corazón de Árbol.

Un proyecto desde el amor

Alejandra García es oriunda del lugar, a través sus ancestros conoce el bosque de lado a lado y por supuesto las bondades que nacen de él, como los hongos, mismos que hay de diferentes formas, tamaños, colores, algunos comestibles, otros tóxicos y gracias a esa sabiduría, es que nace su proyecto inspirado en los regalos que da la tierra y los espectáculos naturales que se pueden encontrar, su fundadora promueve los sitios de grandeza natural, las costumbres y tradiciones de su tierra otomí origenes de los que dice sentirse orgullosa.

¡Llegó la temporada de hongos! un festival de sabores que nadie se puede perder

Comienza la aventura

En punto de las 8 de la mañana Alejandra recibió al grupo de aventureros de todas las edades -desde niños en brazos hasta adultos mayores-. El punto de encuentro fue el centro de San Ildefonso ubicado a 1 hora 30 minutos aproximadamente desde el centro de la capital queretana, una vez reunidos comenzó el recorrido para llegar a Casa Corazón de Árbol donde ya la familia de Ale nos esperaba con un delicioso desayuno -tamales de hongos y atole de piloncillo- una auténtica maravilla gastronómica de la cultura otomí con la que nos cargamos de fuerza, para con canasta en mano ir a recoger los hongos.

Al ir adentrarnos al bosque, fuimos creando una conexión muy especial en la que cada persona vivió su propia experiencia, en lo personal, los sentidos se fueron agudizando, pues sin señal del teléfono simplemente deje distracciones y comencé a experimentar el sonido de las aves, el ruido del agua cayendo de la cascada, el crujir de las hojas al pisarlas, el olor a naturaleza y lo afortunado que puedes ser al sentir la presencia divina de Dios a través de sus obras.

Y ahora un imperdible de cuaresma: las siete cazuelas

Con palos adaptados como bastones y un gran entusiasmo comenzamos a cruzar senderos en busca de los honguitos, con la ayuda de Ale y el pequeño Óscarin que a sus nueve años ya conoce los caminos y está aprendiendo las especies de hongos, iniciamos la búsqueda de estos, pues muchos se esconden debajo de las hojas.

Recolección hongos Amealco - Foto: Iraís Sánchez / Diario de Querétaro

La experiencia continuó con el recorrido hasta un manantial del cual brotaba agua cristalina; en este punto muchos aprovecharon para agradecer a Dios y la naturaleza por este gran espectáculo, así como llenarse de energía, abrazar un árbol y dejar todo eso que se acumula en el día a día y se vuelve una gran carga. “Me tomé unos minutos para agradecer a mi padre Dios por lo maravillosa que es la vida, por permitirme conectar y darme cuenta del gran privilegio que tengo por ser parte de su creación divina”, mencionó Esther quien por primera vez visitó el lugar y junto con su familia comenzaron la aventura desde la CDMX.

Tras el recorrido que tuvo una duración aproximada de tres horas, cansados pero llenos de luz llegamos nuevamente a Corazón de Árbol, donde nuestras anfitrionas nos esperaban con una refrescante agua de piña, un exquisito mole artesanal con otra especie de hongos y tortillas echadas a mano, que sin duda fue un manjar de dioses. Finalmente cada aventurero sacó sus “tesoros” y Ale comenzó a separar los hongos que se pueden comer para llevarlos a casa y los que no, los regresó a la naturaleza, agradeciendo por una experiencia más.

Las botanas más “deli” para matar el antojo

Ale García invita a quienes quieran ser parte de la experiencia que ofrece Corazón de Árbol para vivir toda una aventura en medio de la naturaleza, conocer, explorar y disfrutar de la gastronomía originaria otomí, además de apoyar a las familias que hacen posible todo este proyecto.

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Si quieres más informes para acudir a la Ruta del Hongo de Corazón de Árbol lo puedes hacer:

Alejandra García teléfono:4425049914

Página de Facebook: Corazón de Árbol Querétaro.

El paraíso de los hongos: San Ildefonso

Comienza la magia: Corazón de Árbol

Un proyecto desde el amor

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