La nutrición es importante para estos pacientes para mantener una calidad de vida plena
Thiaré García / El Heraldo de Chiapas
La correcta alimentación en pacientes diabéticos es clave para evitar complicaciones graves como la neuropatía diabética, cataratas, pie diabético o enfermedad renal crónica. Por ello, los nutriólogos deben contar con conocimientos especializados en nutrición y dietética renal, permitiéndoles diseñar dietas personalizadas que ayuden a controlar los niveles de glucosa y prevenir daños mayores.
Mario Alberto Cuesta Gómez, maestro en nutrición dietética para pacientes renales y docente de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), destacó que el principal objetivo de los nutriólogos es enseñar al paciente diabético a comer de forma consciente.
“Es vital que las personas sepan reconocer alimentos con bajo, moderado o alto índice glucémico, ya que esto determina la cantidad de glucosa que ingresa al organismo al consumir, por ejemplo, un plátano, pollo o **tortillas”, explicó.
Cuesta Gómez impartió un taller donde mostró a los estudiantes cómo calcular dietas específicas y llevarlas a la práctica en la preparación de alimentos. Subrayó que la intervención del nutriólogo no debe limitarse al cálculo teórico, sino que debe involucrarse en la aplicación real del plan alimentario.
“El proceso va más allá de contar calorías. Se distribuyen macronutrientes como proteínas, carbohidratos y lípidos, además de considerar fibra, vitaminas y minerales, todo en función del estado físico del paciente, si presenta obesidad, sobrepeso o desnutrición”, puntualizó.
Cuesta Gómez enfatizó que la educación alimentaria es esencial para que los pacientes comprendan el impacto de sus elecciones diarias. “El control de la glucosa no depende solo de los medicamentos, sino del conocimiento que el paciente tenga sobre lo que consume”, añadió.
Finalmente, hizo un llamado a los futuros nutriólogos a formarse integralmente, combinando teoría y práctica, para ofrecer un tratamiento efectivo y mejorar la calidad de vida de los pacientes diabéticos y renales.
