DURANTE la colonia, se desmitifico el uso del producto y de ser una bebida religiosa, pasó a ser de uso exclusivo de la alta sociedad.
Se regalaran 7 mil tazas de chocolate a los visitantes que acudan al magno evento, organizado por la sociedad civil Tuxtlachiquensey con esto, romper un record Guinness.
Aunque muchos creen que no existe, el llamado lirio negro reúne especies e híbridos con pétalos en tonos púrpura y burdeos tan intensos que parecen negros
Conocido también como yarumo o palo de hormigas, este árbol presente en regiones tropicales de Chiapas destaca por su rápido crecimiento, su importancia ecológica y sus usos medicinales
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Del Día Internacional del Beso al Día Mundial de Los Simpson, la semana del 13 al 19 de abril reúne fechas destacadas en distintos ámbitos sociales y culturales
DEL 18 al 21 de mayo del presente, está programada la Primera Cumbre Internacional del Cacao y Chocolateada 2017.
El cacao, de origen mesoamericano, de las tierrascosteras de Chiapas y Guatemala. Alcanza gran importancia entre los Mocaya, quienes desde hace más de 4 mil años, perfeccionaron su cultivo y lograron la bebida que conocemos como chocolate. Con el tiempo, se extendió y los Olmecaslo cultivaron en las tierras bajas del Golfo de México. Luego los Mayas, Zapotecas y Aztecas, lo usaban con fines medicinales, religiosos y desde luego; por puro placer. Los emperadores Moctezuma y Nezahualcóyotl, con su “corte” sacerdotal y política, disfrutaban dela deliciosa bebida, preparada con agua, cacao tostado, harina de maíz, chiles y otras especies.
Resultó tan importante su uso que entre las antiguas etnias los granos del cacao, se utilizaban como moneda o “trueque universal”. Práctica que se extendió a diferentes lugares del continente americano y en tiempos recientes, aún eran utilizados como moneda en muchas regiones de Chiapas.
Durante la colonia, se desmitifico el uso del producto y de ser una bebida religiosa, pasó a ser de uso exclusivo de la alta sociedad, generando zonas económicas de gran importancia. El cacao se convierte en el primer producto agrario de exportación, cuyos destinos eran las cortes europeas y el control de su cultivo, comercialización y uso, pasa a instancias mayores, a la nobleza.
El Soconusco y de manera muy especial; Tuxtla Chico,siempre se ha distinguido por la producción cacaotera. Tanto, que por la riqueza que representaba la región durante la colonia, el insigne escritor Miguel de Cervantes Saavedra, autor del Quijote de la Mancha pretendió su gubernatura. Hoy, los conocedores y expertos internacionales, le atribuyen cualidades muy importantes a este producto; denominando al chocolate de Tuxtla Chico: “El mejor del mundo”.
Entre los días del 18 al 21 de mayo del presente, está programada la Primera Cumbre Internacional del Cacao y Chocolateada 2017, en el Parque del Chocolate de Tuxtla Chico, Chiapas, con la invitación para que participen los productores, artesanos y comerciantes del cacao, asimismo que el público se deleite de las delicias de este inigualable producto tan chiapaneco y a vez, puedan disfrutar de: cursos, artesanías, exposiciones, muestras gastronómicas, del folclore de la región y de eventos culturales. Entre estos, dela conferencia magistral: “El cacao y el chocolate en la historia de Tuxtla Chico”, que impartirá el cronista de la ciudad, don Armando Parra Lau.
El evento coincide con los 120 años de la migración japonesa (1897-2017) a la costa de Chiapas y se espera contar con la presencia del Comisionado del Emperador de Japón. Entre los organizadores tenemos a; José Luis Ochoa García y Josefina Ponce Escobar de las chocolateras,Tat Diego Toj del Consejo Maya Mamy Joaquín Estanislao Velázquezde la etniaMan del Soconusco. Asimismo, la colaboración de más de 100 Chocolateras, productores y comercializadores de cacao, de la Casa Maya y de los Servicios Turísticos de Tuxtla Chico.
En días pasados y a fin de promover la 1ra Cumbre del Cacao y la Chocolateada, Tuxtla Chico 2017, se contó con la presencia del diputado Isaías Aguilar en la Casa Maya de Tuxtla Chico, ahí se reunió con el equipo de artesanos chocolateros, para el planteamiento del proyecto que busca promover el turismo en el Soconusco, a través del cacao ancestral. Asimismo, lograr la creación de empleos en la región
Se le ofreció una amplia explicación del proceso de elaboración del chocolate artesanal,100% hecho a mano, a cargo de la artesana del chocolate doña Chepy, de la Casa Maya. Asimismo, participaron en el evento; el C. Everardo Citalán Madrid de Huehuetan, Rosario López de Mazatán, Paola Avendaño, José Luis Ochoa García, Josefina Ponce Escobar yYesenia Morales de Villa Comaltitlan, Joaquín Estanislao Velázquez y Diego Toj de la Etnia Man del Soconusco, quienes también dieron fe del Proyecto. Un proyecto respaldado desde la Secretaría de Turismo a través del C. Mario UvenceRojas y abalado por el gobernador de estado, Manuel Velazco Coello.
El éxito no llega solo, el esfuerzo, la entrega y la dedicación lo promueven.Este magnífico evento, debe ser un trampolín, para que el Soconusco, se promueva a niveles internacionales. Ofreciendo al mundo; el producto y la bebida más gustada, deliciosa y nutritiva. Considerada como un Placer Gastronómico.
