Costumbres que no se olvidan
Una cocinera tradicional que ha ganado diversos premios, entre ellos en el concurso de Gastronomía Mundial en dónde hizo el tamal de hoja de milpa en la Ciudad de México
Selene Álvarez
La tarea diaria empezaba desde las 5 de la mañana o incluso antes, había que juntar la leña y prender el fogón, colocar en el fuego la olla con agua, cal y por supuesto el maíz, ese que posteriormente se convierte en tortillas, pozol o tamales.
Ella es de Tuxtla Gutiérrez de la colonia Plan de Ayala, porque aunque no lo parezca, la ciudad alguna vez fue un pequeño pueblito en dónde como cualquier otra comunidad vivían con lo básico.
Su madre era ama de casa y su padre campesino, él se encargaba se hacer las siembras para cosechar en el mes de septiembre y de ahí obtener el alimento base de toda familia mexicana: el maíz.
Actualmente es cocinera tradicional y ha ganado diversos premios, entre ellos en el concurso de Gastronomía Mundial en dónde hizo el tamal de hoja de milpa en la Ciudad de México y en un concurso a nivel internacional ganó el primer lugar con la comida de cochito.
"Para mí fue una experiencia muy bonita, a través del tiempo fue de batallas porque de la noche a la mañana no se aprende, se va aprendiendo coml va el tiempo, para obtener esos premios la Secretaría de Turismo me invito hace cuatro años"
Doña Blanca ronda sus 60 años pero eso no le ha impedido continuar con la labor que más le agrada y es cocinar, y más aún cuando ha sido galardonada en varias ocasiones.
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