Una tradición gastronómica en las calles de la ciudad de San Cristóbal de las Casas
Gilberto Morales / El Heraldo de Chiapas
San Cristóbal - Los sabrosos tacos suaves de canasta o callejero, se han visto únicamente tres personas vendiendo en las calles, andadores y oficinas de gobierno en San Juan de las Casas, con sus canastas se ven a diario y se identifican con los sombreros puestos, así como las canastas cargando, mucha gente coleta, así como los visitantes han comprado los tacos hechos a mano con mucha higiene, así lo señaló una de las vendedoras.
Al respecto, Amore Yakie, en entrevista señaló que desde hace 12 años se ha dedicado a vender tacos, conocido como “tacos de canasta o callejero”, porque todos los días sale a las calles cargando una canasta y puesto un sombrero, para que la ciudadanía lo identifique, indicó también que en locaciones son llamados en eventos políticos para vender sus productos.
“Soy originaria de la Ciudad de México y 16 años viviendo en la ciudad de San Cristóbal de las Casas, llevo 12 años vendiendo tacos en la calle, mi hija y mi yerno vendemos tacos suaves, guisados, chicharrón prensado, papas con chorizo, frijol refrito, la gente nos ha respondido muy bien, somos los más consentidos, muchos nos han contratado en eventos políticos, nosotros nos conocen vendiendo los tacos de canasta, elaborados con mucha higiene”, señaló.
Finalmente, Amore Yakie, pidió a los turistas nacionales e internacionales y a la ciudadanía en general, que conozcan toda la cultura de San Cristóbal de las Casas, Chiapas, porque es uno de los estados más hermosos de la República Mexicana, “si visita San Cristóbal que pruebe los tacos de canasta, ya que le queda un buen sabor de boca excelente”.
