¿El chocolate en polvo es dañino? Esto es lo que debes saber

La Profeco y la OMS advierten que el consumo excesivo de azúcares en productos como el chocolate en polvo puede contribuir al sobrepeso y la obesidad

Leonardo Ruiz / El Heraldo de Chiapas

El chocolate en polvo es un producto que suele consumirse a diario en muchos hogares, especialmente por niñas y niños. Sin embargo, pocas personas conocen realmente lo que contiene y cómo puede afectar su salud si se consume en exceso.

Lee más: Chiapas celebra el Festival del Cacao pese a la caída de precios del grano

De acuerdo con información de Profeco, el chocolate en polvo es un producto homogéneo elaborado con una mezcla de cocoa, azúcares y otros ingredientes opcionales. En México, está regulado por la Norma Oficial Mexicana NOM-186-SSA1/SCFI-2013, la cual establece que este producto debe contener al menos 1.8 % de manteca de cacao y 18.0 % o más de sólidos totales de cacao.

La manteca de cacao es una grasa semisólida, blanca o ligeramente amarilla, obtenida del procesamiento del fruto del árbol Theobroma cacao. Por su parte, los sólidos totales de cacao incluyen la suma de manteca de cacao, pasta de cacao (también conocida como licor de cacao) y la propia cocoa. Esta pasta se obtiene mediante la molienda del grano de cacao, ya sea fermentado o no, tostado o descascarillado, y sin que se alteren sus componentes originales.

Pero, ¿dónde está el riesgo? El problema radica en que el chocolate en polvo no solo contiene cacao: también puede tener un alto contenido de azúcares, lo que lo convierte en un producto con alto aporte calórico. El consumo frecuente —y especialmente en grandes cantidades— puede contribuir al desarrollo de sobrepeso y obesidad.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que menos del 10 % de la ingesta calórica diaria provenga de azúcares libres, aunque idealmente debería ser menos del 5 % para obtener beneficios adicionales para la salud.

Así se prepara el tradicional dulce de coco de San Cristóbal

Además, existen en el mercado polvos para preparar bebidas sabor a chocolate, que no deben confundirse con el chocolate en polvo auténtico. Estos productos son similares en apariencia y sabor, pero suelen reemplazar parcial o totalmente la manteca de cacao con grasas vegetales comestibles diferentes, lo que afecta su composición nutricional y su valor como chocolate real.

Por eso, al momento de elegir un producto, es fundamental leer las etiquetas y verificar el contenido de manteca de cacao y sólidos de cacao, así como la cantidad de azúcar añadida. Una elección informada puede hacer una gran diferencia en la salud, especialmente cuando se trata de alimentos de consumo cotidiano en la infancia.