Pozol: El refrescante sabor a chocolate de Chiapas
El pozol, una bebida emblemática de Chiapas, es mucho más que una simple mezcla de ingredientes
Jose Sánchez / El Heraldo de Chiapas
¿De qué está hecho el pozol?
El pozol se compone de masa de maíz, cacao molido y agua fría. Aunque los ingredientes son simples, el proceso de preparación es único.
Cómo se hace la masa de pozol
Origen del pozol
El término "pozol" proviene del náhuatl pozolli, que significa espumoso. Tanto los mayas como los zoques consideraban la preparación de esta bebida como un ritual sagrado dedicado a los dioses.
Receta original del pozol
Para preparar pozol chiapaneco, necesitarás:
El pozol de cacao se vende preparado en los mercados del sur de México, pero si quieres hacerlo desde cero, puedes seguir estos pasos:
pozol
Sugerencias de consumo
El pozol se debe disfrutar frío, preferiblemente con hielo. Puedes acompañarlo con cacahuates enchilados, pepino rebanado, mango y limón para una experiencia completa conocida como "Pozol Arrecho", popular en Chiapas.
El pozol es más que una bebida refrescante, es una tradición chiapaneca que ha sido apreciada por generaciones y sigue siendo un favorito en la región.
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