Temporada de calabazas: Cuáles son las formas más tradicionales de prepararla en Chihuahua

Ha comenzado octubre y con este mes llega la temporada de calabazas, así que conoce las formas en que se puede preparar y no te quedes sin disfrutar su sabor este otoño

Image 2024-10-04 at 9.07.31 PM — / Foto: Graciela López Herrera / Cuartoscuro.com | Archivo / El Sol de Parral

Marisol Chávez / El Heraldo de Chihuahua

Ha comenzado octubre y se sienta más el otoño y con esta bella temporada vienen experiencias, sabores y olores muy característicos. Las hojas de los árboles se secan y caen, el viento comienza a ser más frío y, por supuesto, las experiencias gastronómicas son diferentes debido a la cosecha de ciertos alimentos como lo es la calabaza, protagonista de un sinfín de platillos y dulces tradicionales que han deleitado el paladar de chihuahuenses y mexicanos por muchos años.

La calabaza es un alimento muy enraizado en nuestra cultura pues fue muy consumida y valorada en la época prehispánica, ya que es una planta que se consume en su totalidad desde sus flores, semillas, brotes e incluso la raíz que encontró su uso en la medicina tradicional. Es por estas razones, que la calabaza es parte esencial de la alimentación en nuestro país y su forma de prepararse es igualmente versátil con una gran variedad de opciones.

Según la opinión de nuestros lectores recogida en un sondeo realizado en nuestra página de Facebook, algunas de las formas más tradicionales de prepararla son en empanadas, pay, cubiertos y más. Aquí te dejamos las que más eligieron los conocedores.

¿A quién no le gusta el pay?

Y especialmente cuando empieza a sentirse el ambiente otoñal y comienzan todos los antojos propios de la época. El pay de calabaza es, sin duda, uno de los postres más populares entre chicos y grandes. Aunque algunas grandes cadenas comerciales los comienzan a vender, se continúa horneando en los hogares para que no pierda el sabor casero que es imposible de emular.

pexels-ekaterina-bolovtsova-5662097 — / Foto: Ekaterina Bolovtsova / Pexels.com

Su preparación puede variar según la receta para hacer pay que se tenga en cada familia, sin embargo, para la preparación del relleno se comienza por limpiar bien la calabaza, quitarle las semillas y hebras de su interior para luego hornearla o cocerla con canela y piloncillo para que se ablande y sea más fácil su manipulación.

Un clásico: empanadas

Y acompañadas de café son lo mejor. Sin duda, las empanadas son un alimento muy versátil pues pueden tener rellenos dulces o salados, pueden ser el plato fuerte o el postre para cerrar una comida o compartir un momento con la familia o amigos. Para el relleno con la calabaza tiene más o menos el mismo proceso, se limpia bien, se corta en trozos y se pone a cocer con piloncillo, canela, clavo e incluso hay quien le pone anís. Se mantiene en el fuego hasta que quede tierna y el piloncillo se haya disuelto.

461802263_515915301393314_6913792455023187825_n — / Foto: Eaceboook @Elena Valenzuela

Esta calabaza tierna y que ha absorbido todos los sabores será el relleno de las empanadas que, sin duda, deleitarán a chicos y grandes en cuanto salgan del horno con ese olor tan característico.

Cubiertos, dulce tradicional

Aunque con el tiempo su consumo ha perdido terreno, era uno de los dulces de calabaza preferidos por muchas generaciones, sin embargo, se trata de un dulce típico que vale la pena probar y compartir. Su preparación comienza limpiando y cortando en trozos la calabaza para luego cocerla en agua y cal, en esta parte es importante ver que las medidas de los ingredientes sean proporcionales. En esta mezcla se quedarán por un día.

Pasado este tiempo, los trozos de calabaza se sacan del agua y se lavan, para luego preparar la miel en la que se van a cristalizar. Al finalizar su preparación, los cubiertos deben quedar con una cubierta dura y un interior tierno. Sin duda, un manjar.

Por último, ensalada de calabaza

En el caso de la ensalada de calabaza, se prepara en varios municipios de la Sierra sobre todo en la época navideña ya que se complementa con otros ingredientes típicos de esta época. Como en todas las preparaciones, la calabaza se limpia bien sin dejar ninguna semilla o hebra, se corta en trozos pequeños y se pone a cocer con el tradicional piloncillo, canela y clavo, es de esta forma que los sabores de la calabaza resaltarán mas.

325801_Venta Adornos Dia de Muertos-8_impreso — MÉXICO, D.F., 26OCTUBRE2011.- Papel picado, calaveras hechas de azúcar o chocolate y la tradicional calabaza para el dulce, son productos que se ofertan en el mercado de la Merced para la celebración del Día de Muertos.
FOTO: GUILLERMO PEREA/CUARTOSCURO.COM / Foto: Guillermo Perea / Cuartoscuro.com

Para este plato no es necesario que la calabaza quede tan blanda. Se sirve en un vaso con miel, nueces, pasas y cacahuates regularmente.

Sin duda, la calabaza es un alimento que es parte de México y su historia, endulzando los paladares de muchas generaciones. Esto es sólo una muestra de la diversidad de maneras de preparse, ¿conoces otra? ¡Disfruta la temporada de calabazas!

Temporada de calabazas: Cuáles son las formas más tradicionales de prepararla en Chihuahua

¿A quién no le gusta el pay?

Un clásico: empanadas

Cubiertos, dulce tradicional

Por último, ensalada de calabaza

NOTAS RELACIONADAS

Llegó el otoño, ¿y el frío?: Cuál es el pronóstico del clima para la última semana de septiembre

Más Noticias

De Chihuahua para el mundo: cafetería local entra al ranking de las 100 mejores de Norteamérica

¿Qué es una cava y por qué son importantes las que encontraron en el excuartel de Pancho Villa?

Álbum del Mundial de Fútbol 2026 ya tiene precio: esto deberás pagar por sobres y ediciones

¿Lo sabías? Estos famosos se separaron en Chihuahua gracias al “divorcio exprés” que existía en Juárez

Belinda y Danna, el duelo de reinas del estilo y ¿posible colaboración?

Memory bears: los peluches hechos con ropa de fallecidos para enfrentar el duelo en Chihuahua

Conoce cómo son y a qué aspiran los candidatos a rey y reina de la Feria de Santa Rita 2026

¡Comenzamos! Arranca la experiencia Reporteros Infantiles de El Heraldo de Chihuahua 2026

“Frutinovelas”: qué son las divertidas historias que atrapan a usuarios de TikTok

BTS, el negocio de la promotoras: ¿por qué México tiene los boletos más caros sobre Europa?

LO+VISTO

Alertan por enfermedad de Chagas en Chihuahua; registran un caso sospechoso en 2026

Chagas: la enfermedad que no da síntomas y puede dañar el corazón

Tras cinco décadas de lucha, ejidatarios recuperan predios; hospital del ISSSTE se queda sin terreno

COLUMNAS

Ráfagas / --Maru escucha a IP para una solución a crisis vial --Jáuregui, Loera y Cruz roban reflectores en partido

Perfil humano / La refinería en Dos Bocas, ¿una bomba de tiempo?

Persecución política

La Ley General de Economía Circular (Parte I)

LO+RECIENTE

Grupo Bafar inaugura su nuevo edificio corporativo impulsando una cultura de colaboración e innovación

¿Harías 50 burpees antes de ir a la oficina? El requisito que una empresa pedía para darte trabajo

Artemis II viaja “con el poder del prisma lunar”: ingenieros de la NASA usan al gato de Sailor Moon como amuleto

¿Dónde están los mejores tacos de Chihuahua capital?

CARTONES

¿Qué buscará Diógenes?

Evil Trump

Temporada de calabazas: Cuáles son las formas más tradicionales de prepararla en Chihuahua

¿A quién no le gusta el pay?

Un clásico: empanadas

Cubiertos, dulce tradicional

Por último, ensalada de calabaza

NOTAS RELACIONADAS

Llegó el otoño, ¿y el frío?: Cuál es el pronóstico del clima para la última semana de septiembre

Más Noticias

De Chihuahua para el mundo: cafetería local entra al ranking de las 100 mejores de Norteamérica

¿Qué es una cava y por qué son importantes las que encontraron en el excuartel de Pancho Villa?

Álbum del Mundial de Fútbol 2026 ya tiene precio: esto deberás pagar por sobres y ediciones

¿Lo sabías? Estos famosos se separaron en Chihuahua gracias al “divorcio exprés” que existía en Juárez

Belinda y Danna, el duelo de reinas del estilo y ¿posible colaboración?

Memory bears: los peluches hechos con ropa de fallecidos para enfrentar el duelo en Chihuahua

Conoce cómo son y a qué aspiran los candidatos a rey y reina de la Feria de Santa Rita 2026

¡Comenzamos! Arranca la experiencia Reporteros Infantiles de El Heraldo de Chihuahua 2026

“Frutinovelas”: qué son las divertidas historias que atrapan a usuarios de TikTok

BTS, el negocio de la promotoras: ¿por qué México tiene los boletos más caros sobre Europa?

LO+VISTO

Alertan por enfermedad de Chagas en Chihuahua; registran un caso sospechoso en 2026

Chagas: la enfermedad que no da síntomas y puede dañar el corazón

Tras cinco décadas de lucha, ejidatarios recuperan predios; hospital del ISSSTE se queda sin terreno

COLUMNAS

Ráfagas / --Maru escucha a IP para una solución a crisis vial --Jáuregui, Loera y Cruz roban reflectores en partido

Perfil humano / La refinería en Dos Bocas, ¿una bomba de tiempo?

Persecución política

La Ley General de Economía Circular (Parte I)

LO+RECIENTE

Grupo Bafar inaugura su nuevo edificio corporativo impulsando una cultura de colaboración e innovación

¿Harías 50 burpees antes de ir a la oficina? El requisito que una empresa pedía para darte trabajo

Artemis II viaja “con el poder del prisma lunar”: ingenieros de la NASA usan al gato de Sailor Moon como amuleto

¿Dónde están los mejores tacos de Chihuahua capital?

Newsletter

CARTONES

¿Qué buscará Diógenes?

Evil Trump