Abrieron 5 mil restaurantes en Jalisco en este año: CANIRAC

Entre 2017 y lo que va del 2018 la industria de la gastronomía en Jalisco tuvo un crecimiento de acuerdo con el INEGI, pues había 38 mil unidades económicas trabajando en la gastronomía y ya son 43 mil negocios, informó Sergio Jaime Santos, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la entidad, donde destacó que ha crecido la variedad de restaurantes con cocina mexicana.

Detalló que el repunte en Jalisco es más alto que la media nacional, que ronda el 5% en el último año, lo cual representa 200 mil empleos directos y 500 mil indirectos en la entidad, donde las universidades han colaborado con investigaciones que recuperan parte de la cocina mexicana, nombrada por la Unesco como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

Dichos corredores se ubican en Tlajomulco, Zapopan, Tlaquepaque y Oriente de Guadalajara, donde se han construido pequeños centros comerciales, donde además hay competencia de precios que hace más accesible a las familias salir a comer en un día normal, sin esperar que sea una celebración en especial.

Además, se refirió a la seguridad en los corredores gastronómicos. “Podemos organizar un transporte nocturno, podríamos estar vigilando y muy al pendiente de los jóvenes que van a los restaurantes. La autoridad ya está enterada, el Congreso aceptó la petición para analizar las cualidades de los nuevos corredores”.