Empanadas de todos los sabores se apoderan del Centro de Guadalajara

Llegó la Semana Santa y con ella la venta de empanadas, uno de los alimentos más tradicionales para quienes visitan los siete templos.

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Y es que es una costumbre de las personas que visitan los templos comprar empanadas, algunas veces para comer en el recorrido y otras para disfrutarlas una vez concluyendo la visita.

Acudimos a una de las panaderías dedicadas a la elaboración de empanadas, donde desde hace casi tres décadas se dedican a hacer panes y por estas fechas se concentran en las empanadas rellenas.

Se trata de Angelique, ubicada en la colonia Lomas del Paradero al oriente de Guadalajara, donde Angélica Ruiz Zapién y su mamá hornean el producto que posteriormente sacan a la venta todavía calientito.

Durante toda la mañana ellas amasan, rellenan y esperan los 20 minutos que duran en hornear a 170 grados de temperatura, para continuar con la dinámica de amasar, rellenar y hornear.

Hacen de 16 diferentes sabores, indican en entrevista con EL OCCIDENTAL diez de ellos de dulce y seis salados.

En el caso de las empanadas dulces hay de fresa, piña, camote, leche, cajeta, guayaba, manzana con canela, coco, ate de membrillo y zarzamora y si le preguntas a “Angie” cuál es la que más venden, sin dudar dice que “tres a uno la de leche”.

Y es que posiblemente la empanada de leche es la más tradicional y la que prácticamente todo el año se encuentra en las panaderías y por estas fechas aunque hay clientes para todos los sabores, la mayoría buscan la de leche.

“Siempre hemos buscado darle un toque particular, los rellenos son súper caseros, nosotros los hacemos”, comenta Angie mientras rellena con una buena porción de mermelada de fresa las primeras empanadas del día.

Las empanadas durante los días santos se ubican en el Centro Histórico.

El secreto está en la masa

A decir de Angie, cuya familia tiene varios años dedicándose a la repostería, el proceso es sencillo y el secreto está en la masa y el adecuado sellado de las empanadas.

¡Son una delicia!