Capirotada, postre típico de la Cuaresma ¿Conoces su origen?

Capirotada: Su origen y evolución a través del tiempo

Posteriormente, en el año de 1780 surge una versión sin carne la cual rápidamente se hizo popular. Dicho platillo fue creado por el Fray Gerónimo de San Pelayo y consistía en un platillo compuesto de capas de pan, queso y aderezo.

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En la actualidad existen un sinfín de recetas para preparar la capirotada y, a pesar de que cada región tiene su propia versión hay algo en lo que si coinciden que es la alternancia de sus ingredientes en diferentes capas.

Capirotada al estilo Jalisco: Ingredientes y paso a paso para prepararla

Jalisco cuenta con su propia versión de capirotada, y para elaborar la miel que se usará para endulzará necesitarás piloncillo al gusto, 1 varita de canela, 3 clavos de olor, 1 jitomate así como 1 cebolla mediana.

Para la preparación es necesario poner a hervir dos litros de agua en una olla. Posteriormente, cuando esta se encuentre en su punto de ebullición deberás agregar piloncillo y canela, esperar unos minutos y luego añadir el jitomate picado y la cebolla.

El siguiente paso es dejar hervir la mezcla y continuar batiendo hasta que los piloncillos se encuentren completamente disueltos y veas que tanto el jitomate como la cebolla estén bien cocidos. Luego, apaga el fuego y deja enfriar.

Finalmente, cuela la miel y al terminarla mantenla en un recipiente que tenga tapadera.

Ingredientes para la base de la capirotada

Luego hay que agregar varias rebanadas de birote en el fondo de la cazuela hasta que se forme la primera capa de la capirotada, hay que añadirle la miel de piloncillo hasta que los trozos de pan queden bien humedecidos.

A esta capa se le añaden cacahuates naturales, pasas y trozos de queso seco. Posteriormente, se repite el proceso de una capa de birote, miel, cacahuates, queso y pasitas hasta llegar al borde.

Hay que tapar la cazuela y ponerla a hervir a fuego lento hasta que las rebanadas del birote queden blandas. ¡Listo! Ha llegado el momento de servir tu capirotada ya sea caliente o al tiempo y añadir un vaso de leche o un rico café para acompañar a este delicioso postre.

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¡Así que ya lo sabes! en esta época de Cuaresma no pierdas la oportunidad de comer una deliciosa capirotada o si te animas, de elaborar la tuya en casa.