Azúcar morena

Además, fue por medio de dichos documentos que comenzaron a establecerse las primeras haciendas, logrando consolidar un patrón de asentamiento hacia lo que actualmente es conocido como el Valle de Amilpas, al este y sureste del estado.

Los esclavos domésticos eran los encargados de dar atención y servicio directamente a los españoles, siendo muchos de ellos quienes tenían a su cargo el mantenimiento de las grandes viviendas, así como los quehaceres propios de un hogar.

Estos asalariados eran en su mayoría indígenas, mestizos, mulatos y, en algunas ocasiones, negros libres, que provenían de pueblos cercanos y trabajaban para la hacienda por un salario.

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