Modernizan las roscas de reyes
Rellenas con queso crema, queso con zarzamora y crema de avellanas, se han convertido en las favoritas de los consumidores
Antonela Ladino
Hace 28 años la familia Hernández García, empezó con la elaboración del pan artesanal el preferido de los clientes por ser libre de grasas trans. Después incorporó en su carta las roscas de Reyes, cuyo origen es meramente religioso.
Desde entonces, Jorge Hernández García elabora roscas en diferentes tamaños y hace cinco años incluyó una nueva variedad: rosca estilo gourmet elaborada con queso philadelphia, queso con zarzamora y nutella.
Su negocio se ubica en la colonia Antonio Barona y junto con su familia empiezan con la elaboración de roscas desde el 1 de enero en tamaños pequeños, sin muñeco, porque los días fuertes son 5 y 6 enero.
En cuanto a los ingredientes se elabora con huevo, leche, mantequilla, harina, azúcar, levadura y la fruta tradicional como higo, naranja y acitrón.
A pesar de que la tradición se mantiene viva, la venta ha disminuido por la situación económica; recuerda que hace años elaboraban hasta 10 mil piezas pero en la actualidad preparan alrededor de 7 mil.
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