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Gómez Palacio, Durango.- Con la participación de universitarios en las carreras de Nutrición y de Gastronomía, el Club de Diabetes que sesiona cada primer lunes de mes en las instalaciones de la Dirección de Salud Municipal desarrolló el taller de ‘Cocina Saludable’.

Juan Carlos Padilla Valdivia, titular de la citada dependencia, dio la bienvenida al grupo de integrantes de este club que sesionó por sexta ocasión en el presente año y que de manera gradual ha ido aumentando en número, gracias a que en cada reunión se abordan temas de interés para el bienestar de quienes viven con esta enfermedad crónica.

En esta ocasión, el tema propuesto por Alejandra de Anda Ceniceros, la nutrióloga responsable de este club, fue el abordar la preparación de alimentos que puedan incorporarse a la dieta diaria de los diabéticos, demostrando a través de una presentación conjunta de parte de chefs y nutriólogos en formación, los beneficios desde la perspectiva de sabor, variedad y calidad nutricional.

Así, con una serie de platillos a degustar para el final de la sesión, se propusieron como una excelente opción de comida los huaraches de nopal, o los taquitos en tortilla de nopal, exponiendo su valor calórico, aporte en nutrimentos y beneficios particulares de alimentos como el nopal que ayuda a controla los niveles de glucosa en sangre, aporta calcio y fibra; así como la sustitución de refrescos por bebidas refrescantes como el agua de pepino con limón.

La experta en nutrición de Salud Municipal indicó que de lo que se trata es de entender que la dieta de un diabético debería ser adoptada por quien desea controlar su peso y llevar una vida saludable, pues en realidad supone orden, raciones suficientes y la sustitución de alimentos chatarra o con altos contenidos calóricos por otros nutritivos y equilibrados.

En su charla, Alejandra de Anda Ceniceros reiteró a los presentes, sobre todos a los que recién se incorporan al club, que Salud Municipal les ofrece nos solo orientación nutricional sino también asistencia médica para lograr su objetivo de bajar de peso, prevenir la diabetes o controlar los niveles de ésta para evitar posteriores complicaciones de salud.