Algunos alimentos pueden intoxicarte con mercurio, ¿cómo afecta el metal al cuerpo?

El mercurio es un metal tóxico que se encuentra en el ambiente debido a su uso en distintas industrias por el ser humano.

Se produce por la quema de carbón, por los sistemas de calefacción, los incineradores de desechos, así como por la activades mineras para extraer oro.

Cuando el metal se mezcla con el ambiente adquiere se transforma naturalmente en metilmercurio y es cuando puede contaminar el agua o los alimentos.

Sus efectos negativos en los seres humanos incluyen problemas en el sistemas nervioso, digestivo y inmunitarios, daños en los pulmones, riñones, piel y ojos.

¿Qué alimentos tienen mercurio?

De acuerdo con la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA) los animales marinos son algunos de los más contamidos por mercurio.

La agencia hace un listado que incluye peces y mariscos como:

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), todas las personas están expuestas a un grado de mercurio, pues este se encuentra en el aire, suelo y agua, sin embargo, hay dos grupos más susceptibles a sus efectos:

La exposición de los fetos a esta sustancia durante la gestación puede afectar al pensamiento cognitivo, la memoria, la capacidad de concentración, el lenguaje y las aptitudes motoras y visuales del niño.

El otro grupo son las personas que se encuentrade forma sistemática expuestos a niveles elevados de mercurio como pescadores o mineros.