Chef Yusuke Kogure consiente a comensales en Acapulco
El chef participó en el Festival de Pescados y Mariscos
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Mildred Estrada / El Sol de México
Yusuke Kogure, actualmente es el chef ejecutivo del Hotel Xcaret México, donde ofrece un verdadero espectáculo culinario a los comensales por la elaboración y desarrollo de menús que promueven la auténtica gastronomía japonesa.
De aquí también se desarrolla la tradición de comer con palillos chinos y no con cubiertos.
“Saber servir y cortar un pescado es muy importante, sobre todo hay que conocer el tipo de pescado, la mayoría tiene nervios y espinas y hay que limpiarlos muy bien, para que el comensal mastique sin problema alguno”.
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