Chefs que heredaron la sazón de mamá

Dicen que mamá es el epicentro de nuestro hogar, sobre todo de la cocina. En este lugar pasan varias horas al día creando manjares que son un apapacho al corazón y que consienten nuestro paladar. Además, son las encargadas de cumplir nuestros antojos culinarios.

Eduardo Osuna

El chef es un referente de la cocina mexicana contemporánea, no tenía planeado ser cocinero, pero el destino lo llevó a este camino y ahora tiene dos restaurantes en Guanajuato: Casa Allende y Casa Poniente.

Chef Estefi Colombo Estefi Colombo es una chef que logró reinventarse a partir de la maternidad, destaca en la industria por sus recetas fáciles y económicas que son ideales para poner en práctica en el día a día.

Su mamá es una gran maestra en su vida, “Esta receta me conecta con toda mi vida en un segundo, el aroma cuando se está horneado atrae momentos hermosos a mi mente. Esta receta es tan especial para mi”.

De acuerdo a la chef, esta torta es perfecta para que este presente en cada reunión ya que se puede comer sola o bien servirla como postre con helado y crema “es súper versátil”, dijo.

Su mamá cocinaba platillos tradicionales mexicanos y hacía creaciones propias como este pollo que la chef ha preparado varias ocasiones.

Chef Ximena Zamudio Yarto

Nos cuenta que la receta de risotto en todas sus presentaciones es la que su mamá le enseñó. "Para mi fue el primer acercamiento que tuve real duradero con mi mamá algo que era solo nuestro".

Dice que habla de que su madre es una guerrera que siempre cuidó a los suyos a toda costa, que la cuidó y que le enseño mucho de igual manera , a través de la cocina.

"El risotto es un platillo que se necesita hacer con mucho cariño, paciencia y precisión; y lo mismo se puede decir de vivir una vida de la cual estés orgullosa", concluye.

Los Petersen

Los hermanos argentinos Roberto y Christian que han ganado fama gracias a las sus atractivas propuestas de carnes, pastas y entradas con toque de originalidad, nos comparten una receta cargada de sabor que se ha “quedado grabada en su paladar”.