Aquí se está mejor que enfrente: El Porvenir

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Los clientes exigían botana, lo que hizo que poco a poco se fuera agregando oferta de alimentos, primero las tortas de angulas, después de camarón, jaiba y pulpo. Llegaron después las jaibas rellenas y el pescado ahumado con mezquite.

MEJOR QUE ENFRENTE

A los pocos años murió Felipe Sánchez, conocido como La Carreta, parroquiano del sitio y enterrador del camposanto, al que sus amigos colocaron en su epitafio “Aquí estoy por haber estado enfrente”.

Los ciclones Hilda y Janet, de 1955, arrancaron el techo de la cantina, lo que obligó a que ésta fuera reconstruida.

Ese año, el hijo de don Jesús entra a trabajar en el negocio, con propuestas e innovaciones, de las que se creó la Jaiba a la Frank, un conocido y delicioso platillo surgido en El Porvenir.

“Así empieza la creación de muchos platillos que hoy se siguen consumiendo con gran éxito y con las mismas recetas y cariño con el cual fueron creadas” dijo el chef García, quien desarrolló la Cena Tamaulipeca de Navidad en el Vaticano.

EXCLUSIVO PARA HOMBRES

El lugar fue un restaurante exclusivo para hombres, donde a las mujeres no se les permitía la entrada y eran atendidas con sus hijos, por el personal en los carros, afuera del local. Después de una ampliación el sitio se convirtió en un lugar familiar.

Hoy es el restaurante de mayor tradición en la zona sur de Tamaulipas, sitio al que han arribado artistas, diplomáticos, candidatos presidenciales y presidentes de la república.

Su chef, Ángel García, cuenta con renombre en el mundo culinario y El Porvenir fue incluido en la Guía Gastronómica Nacional edición 2021, desarrollada por Culinaria Mexicana.

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El éxito de El Porvenir radica principalmente en la calidad de su servicio y platillos, así como que ha sido la misma familia la que, llegada de España, ha generado raíces, identidad y amor por este puerto jaibo.