Cajeta artesanal de membrillo con sabor al Valle de Allende: legado de tradición y sustento
Hoy se vende en alrededor de 120 pesos el kilo. El precio se ha mantenido accesible para los consumidores, aunque la realidad en el campo es distinta: el membrillo escaseó este año
Marcos Merendón
De la fruta al dulce
El turno del cazo
Tradición contra la máquina
Un dulce con memoria
La tradición de la cajeta: un dulce que trasciende generaciones
El arte de aprovecharlo todo
Un dulce que viaja lejos
El arte de moler el membrillo: la antesala de la cajeta
La cajeta, tradición que endulza la vida y sostiene a las familias
De regalo a sustento
Más que un dulce, una economía familiar
Identidad y orgullo del valle