Dulces de leche y nuez: postres protagonistas del Valle de Allende
Dulces como la nuez garapiñada, queso de nuez o la leche quemada, son una tradición que ha existido por años en la comunidad
Alejandra Pérez / El Sol de Parral
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En entrevista para El Sol de Parral, señaló que a lo largo de 24 años ha mantenido una de las actividades culinarias más tradicionales en el municipio, ya que sus dulces han trascendido incluso la región.
“De ahí me empezó a llamar la atención, las tías de mi esposo se dedicaban a realizar dulces, por lo que comenzaron a darme clases y poco a poco fui obteniendo más recetas, tomando cursos y actualmente sigo con esta tradición”, dijo.
A pesar de que todos los dulces que elabora, se mantienen en el gusto de las personas la nuez garampiñada y encanelada, así como el queso de nuez.
Una de las características que distinguen a sus dulces es que no contiene ningún tipo de conservador y están elaborados a base de productos totalmente naturales del municipio.
Resaltó que este oficio ya se ha convertido en una tradicional familiar, ya que su hija se ha interesado por conocer la forma en que la señora Magua realiza los dulces y con ello mantener el sabor que los distingue.
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