Barbacoa estilo Parral: Los lugares más ricos para comer este manjar

Con un estilo norteño característico, la barbacoa de Parral posee un carácter campestre, colorido y muy mexicano que te lleva a los mas profundo de los sabores y costumbres mexicanos. Se trata de un platillo elaborado a base de carne de res, sin grasas y totalmente deshebrado de forma muy fina, el cual se puede encontrar en diferentes lugares de la Capital del Mundo ¿Te gustaría probarlo?

• Chile de árbol

• Chile guajillo

• Comino

• Orégano

• Cebolla

• Cinco dientes de ajo

• Sal

• Pimienta

• Laurel

• El corte de res llamado platanillo

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1. 1- Colocar la carne sobre una parrilla:

2. 2- Tostar cinco dientes de ajo, media cebolla, un chile árbol y cinco chiles guajillos

3. 3- Moler en la licuadora los ingredientes que tostaste, junto con una cucharadita de orégano, media cucharada de comino, una cucharada de sal y tres hojas de laurel.

4. 4- Agrega una taza de agua y licúa todo muy bien.

5. 5- Con la salsa que creaste, marina todo en el refrigerador por toda la noche.

1. 1- Coloca la carne marinada en olla exprés y déjala cocer hasta que quede lo suficientemente blandita para poder deshebrarla.

2. 2- Una vez que esté terminado y puedas abrir la olla, deja enfriar la carne un poco y desmenúzala.

3. 3- La carne ya está lista para preparar tus taquitos o lonches, pero si lo deseas, puedes colocarla en una sartén con aceite de oliva y freírla.

4. 4- Con el el caldito que queda en la olla puedes preparar un rico consomé, solamente agregas otras cinco tazas de agua, media cuchara de sal, media cebolla y un manojo de cilantro y lo pones a cocer. ¿Qué te parece?