Consciente a mamá con el menú del Barroco Restaurante

El menú, que está integrado por 5 tiempos, refleja lo mejor del corazón del chef hacia una madre, con la inspiración de la cocina, el cual, se plasma en cada uno de los platillos que lo componen a través de sus enseñanzas.

EL MENÚ

Mimosa de romero: Deconstrucción de mimosa (vino espumoso, sorbete de naranja con romero y caviar falso de cereza).

Sabores de mamá: Tortellini rellenos de tinga de vegetales, requesón, espuma de papa y salsa de pimiento. BEBIDA: Flore-té (té negro, tizana frutal y jarabe floral).

Recuerdo de Tita: Chileatole de lichy y flores, granos de elote y velo de jamaica. BEBIDA: Rosas para Tita (Whisky, jarabe, limón y vino tinto).

Travesuras a mamá: Rollo de recaudo, callo de almeja, pesto de rosas y salsa de piñón. BEBIDA: Maríatinto Blanco, México, 2017.

Glamour: Musseline de trucha, salsa de vino blanco, puré de betabel y pétalos de flores. BEBIDA: Madame Babette, México, 2015.

Caricias de mamá: Tarta de naranja, merengue italiano, helado de aceite de oliva y limón. BEBIDA: Hutzi (piloncillo, licor de café, café express, naranja y canela.

Cuando lo pruebes, los sabores te trasladarán a historias y sobre todo a recuerdos, de aquello ingredientes caseros que, tanto mamá como abuelita, usaban para hacer esas comidas especiales que reunían a toda la familia.

El menú se inaugura hoy, pero continuará hasta el 31 de mayo, para que las madres y las familias puedan venir a degustarlo.