Muéganos de Tepeaca, un postre tradicional de la época decembrina
Familias preservan la receta original y utilizan ingredientes naturales y sin conservadores
Silvia Campos / Corresponsal
Doña Irma Sacramento Vázquez, originaria de Tepeaca, lleva 45 años elaborando estos tradicionales postres, indicó que forma parte de la tercera generación de su familia que se dedican a cocinar este delicioso postre tradicional.
Explicó que estos muéganos se pueden encontrar sólo en temporada de cuaresma y en diciembre, fechas en donde son especialmente populares y se pueden encontrar en la zona centro de Tepeaca.
Detalló que se elaboran a partir de una masa de harina de trigo que se corta en pequeñas tiras, estas piezas se fríen hasta quedar crujientes y luego se bañan en un jarabe espeso de piloncillo y canela.
En Tepeaca, existen familias que han preservado la receta original generaciones, utilizando ingredientes naturales y sin conservadores; su precio varia según el tamaño del vacito o la cajita.
Si visitas el municipio de Tepeaca puedes encontrarlos con productores locales como doña Irma Sacramento, quien se ubica en la esquina Avenida Hidalgo y 2 Oriente a una cuadra del centro histórico de Tepeaca.
Su puesto es popularmente conocido como “Mueganos” Doña Irma, además durante el año puedes solicitarlos sobre pedido para eventos especiales.
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