El chocolate y nuestra cultura
El chef César Fuentes llevó a cabo una plática sobre las cualidades del chocolate, la tradición que existe en México y los tipos de productos que se derivan de él
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Samantha Vázquez / El Sol de San Juan del Río
En la plática, se dio a conocer el origen del cacao y su transformación, la influencia que tiene en los mexicanos, como evolucionó desde la conquista y como se ha diversificado a productos como caramelos, golosinas y productos benéficos para la salud.
Los asistentes tuvieron una dinámica de ensamble, en donde probaron cacao natural, cacao procesado y finalmente la aplicación al chocolate. También combinaron bebidas como el café y el tequila con trufas, chocolate de nuez, con chapulines y con sal.
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