La Cobacha, 73 años de servicio
Es una parada obligada para quien gusta del buen comer y beber, se ubica en el corazón del municipio
Dolores Martínez / El Sol de San Juan del Río
José Adalberto Soto Escamilla, quien es el propietario de este negocio, relató que fue en el año de 1948 que su padre, el señor José Soto Trejo, puso en marcha este proyecto que en un principio se ubicó en las inmediaciones de lo que ahora es Portal de Reyes.
En este lugar pasaban a refrescarse las personas con una cerveza, un tequila o una limonada, además de que probaban las botanas que preparaban, como lo eran los cacahuates salados, el pico de gallo con chicharrón crujiente, queso ranchero y el caldo de camarón.
“Ofrecemos botanita clásica, ofrecemos comida como es el caldo de camarón, queso, papas, chicharrón cacahuates, también tenemos el platón de carnes frías, a la gente le gusta mucho. Agradecemos mucho a la gente que nos viene a visitar y por su preferencia”.
El propietario dijo que, ahora su familia se ha estado involucrando en el negocio, primero con sus hermanos, pero ahora solo él con sus hijos, ya que a ellos también les gusta el comercio y desean que siga en auge.
Finalmente, agradeció a los clientes que por décadas los han seguido y recomendado, para estar entre el gusto de las personas.
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