El ejote: Grandes beneficios de la vaina

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La nutrióloga también explicó que el ejote contiene una gran cantidad de fibra y media taza de esta verdura cocida contiene dos gramos de fibra una cantidad bastante considerable, lo que mejora mucho la digestión y puede ayudar a reducir los niveles de colesterol.

Además de ser saludable, el ejote es una opción barata para nuestra alimentación diaria y es muy versátil, pues puede ser la guarnición de casi cualquier platillo

Franco Lares.

Los platillos

El ejote, sin duda alguna, es un vegetal muy sinaloense y creo que debemos rescatar muchas recetas que contienen esta legumbre, pues las nuevas generaciones no interactúan con lo que comen

El chef sinaloense Miguel Taniyama.

Taniyama recordó que tiempo atrás este vegetal era muy utilizado en los platillos de las abuelas y mamás; menciona que en esos platillos los olores eran muy peculiares y eran utilizados para muchas recetas, ya sea desayuno o comida.

Beneficios

1. Reduce el riesgo deenfermedades cardiacas, ya quecontiene un alto nivel deflavonoides.

2. Controla la diabetes, debido aque ayuda a nivelar el azúcar en lasangre.

3. Es excelente para aumentar lafertilidad.

4. Combate problemasgastrointestinales.

5. Por ser rico en vitamina C,ayuda a combatir infeccionescomo resfriados, tos o gripe.

6. Por su gran cantidad de fibra,ayuda a mejorar la digestión.