Eva: un restaurante con memoria

Karla Osorio Cortés, de 30 años de edad, compartió que por ocho años había planeado junto con dos personas más tener un restaurante, donde ofrecieran comida nutritiva y a la vez, un concepto diferente a lo que se suele ofrecer en Culiacán.

“Este restaurante se caracteriza por la sustentabilidad, se trabaja con producto de temporada y se hace la comida. Vendemos desayunos y comidas, con vegetales, carnes y productos del mar. Comida sana”, explica.

"El concepto son los productos orgánicos una carta que va conforme a las temporadas y el corazón del restaurante que son los fermentos, como pan, cafés vinos y bebidas”, añadió.

RETOS

Por azares del destino, les tocó abrir el negocio en plena pandemia, lo que consideró el reto más difícil, pues por estar en aislamiento social, la ciudadanía se limitaba a salir a las calles, sobre todo buscar un establecimiento de comida.

Empezaron vendiendo sándwiches y postres, pero, no tenían clientes. Entonces optaron por sacarle beneficio a las redes sociales y ahora son sus mejores aliadas.

ALZANDO LA VOZ

Pasó el tiempo y poco a poco fueron llegando los clientes, pero, no les fue suficiente, se les ocurrió la idea de utilizar el espacio para proyectarse no solo gastronómicamente sino como seres humanos.

“Fue curioso porque compramos un cartelón para publicar el menú pero terminamos dándole otro uso. Agarramos este espacio para proyectarnos tanto gastronómicamente como humanos, porque somos humanos y es una forma de expresarnos”, dijo.

“Siempre pensamos en cómo atraer más gente, pero que eso también tenga una causa un beneficio y con esto lo estamos logrando. Hemos colaborado con la fundación Alicia Chaurand y es algo que nos apasiona y nos llena de orgullo”, concluyó.

¿DÓNDE VISITAR?

El restaurante “Eva” se localiza sobre el bulevar Doctor Mora, número1413, en la colonia Las Quintas.

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