[Video] El Porvenir y Los Curricanes, orgullo gastronómico tamaulipeco

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Transmitir experiencias que inician desde que el cliente llega a sus restaurantes, preservar los aromas que despiden cada platillo y llevar la explosión de sabores al paladar de sus comensales es para Los Curricanes y El Porvenir una misión que día con día buscan cumplir de generación en generación.

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Ángel García y Ricardo de Gorordo, compartieron la emoción que representó para sus equipos de trabajo el haber sido incluidos en la Guía México Gastronómico 2021, en la que se enlistan a los 278 grandes restaurantes de México.

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“Representa el fruto del esfuerzo de mucha gente, familia, amigos, colaboradores, productores de nuestra historia, la pasión con la que hacemos la gastronomía de Tamaulipas. Representa muchas cosas en una época muy complicada. Este reconocimiento llega en un momento muy importante para la gastronomía a nivel nacional, para el sur de Tamaulipas y el estado y nos dice ¡sí se puede, los sueños se cumplen!”, expresó Ricardo de Gorordo director de “Los Curricanes”.

Por su parte, Ángel García comentó que la distinción es un trabajo de familia, un reconocimiento a todos aquellos que se han dedicado a difundir la gastronomía de la zona y es un agradecimiento al público que los mantiene para lograr cosas con orgullo y una gran responsabilidad.

La Guía México Gastronómico es un proyecto que inició en 2016 y que en este 2021, fue presentada en días pasados por Culinaria Mexicana, S. Pellegrino y Nesspreso, bajo el sello editorial de Larousse Cocina Larousse, incluyendo a 278 restaurantes de todo el país y reconociendo a figuras como Mariana Castillo, Jorge Vallejo, Emilio Villaseñor, Benito Molina y Solange Muris, por mencionar algunos.

“El premio te motiva, te dice lo estás haciendo bien, échale ganas, no tires la toalla y nos invita a reinventarnos, se te van acomodando los factores para ir creando otros nichos para estar en contacto con el cliente”, comentó Ángel García.

En este sentido Ricardo de Gorordo aseguró: “En la medida de que todos entendamos que no tiene que irle mal al de enfrente para que a mí me vaya bien, en la medida de que todos entendamos en Tamaulipas, que empecemos a tener esa empatía van a empezar a suceder muchas cosas, tenemos que empezar todos a trabajar en ese tema”.

Los representantes de ambos restaurantes comentaron que esperan que esta distinción sea de motivación para otros creadores, que busquen y difundan la gastronomía de Tamaulipas, asegurando que gastronómicamente hablando es “otro México chiquito”, gracias a su extraordinaria variedad de preparaciones, sabores, texturas, producto y técnica de acuerdo con cada región.

Es importante mencionar que el proceso de selección de Guía México Gastronómico consiste en visitas sorpresas por parte de integrantes del Consejo Editorial de Votantes, el cual está integrado por periodistas gastronómicos, sommeliers, editores, conductores, cocineros; quienes a través de un ejercicio de observación eligen a los restaurantes que transmiten experiencias. ¡Felicidades!.

• Los Curricanes, fundado en 2009 cuenta con 4 unidades, dos en Tampico y dos en Nuevo León.

• El Porvenir, es un restaurante con más de 100 años de trayectoria y al día de hoy es atendido por la tercera generación; desde el 2016 es incluido en dicha lista de los grandes restaurantes de México.

• 278 restaurantes forman parte de la Guía México Gastronómico 2021 de Culinaria Mexicana, S. Pellegrino y Nesspreso, con el sello Larousse.