Prevén escasez de calamar en la zona, ¿su costo podría aumentar?

La captura de calamar en el Golfo de México registra una caída considerable, por lo que se espera un aumento en su precio que actualmente alcanza los 150 pesos por kilo, dependiendo el tamaño.

En los últimos años la veda del camarón pasó de iniciar en mayo y terminar en julio; luego se amplió al 15 de agosto, después al 15 de septiembre y en el 2022 terminó hasta el mes de octubre.

Camaroneros del sur de Tamaulipas extraen también calamar

Sector restaurantero del sur de Tamaulipas, el que más adquiere calamar

"Los restaurantes de comida china son quienes más compran son los clientes principales del calamar, compran hasta 5 kilos, mientras que la gente solo compra un kilo por lo mucho", señaló.

Las delicias que se preparan con calamar

Este producto del mar es sumamente usado y versátil en la gastronomía de la zona sur de Tamaulipas, por lo que la demanda es constante.

Los platillos con el molusco puede ser encontrado en restaurantes de alta cocina, cantinas o fondas de esta región portuaria.

Entre las preparaciones más comunes esta en su tinta, rellenos, a la diabla, con chipotle, a la plancha, al brandy, arroz con calamares y gran variedad de cocteles.

¿El combustible afecta la producción del calamar?

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