Recomiendan precaución con pescados y mariscos
Exhortan a la población a poner atención en la calidad de los producto
LA VOZ de la Frontera
Por Ericka Gallego
Leopoldo Jiménez Sánchez, titular de la Cofepris, explicó que los pescados y mariscos pueden representar riesgos cuando se contaminan con virus, bacterias y parásitos que causan infecciones o intoxicaciones.
Estos microorganismos se hacen presentes cuando hay falta de higiene durante la manipulación, venta y almacenamiento y cuando no son refrigerados o congelados.
Al comprar pescado es importante verificar el aspecto de los ojos que deben ser brillantes, transparentes y poco resaltados.
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La textura del pescado debe ser fresca y húmeda con aspecto brillante y sin arrugas ni manchas. Si presenta un olor desagradable, el producto está descompuesto y representa un riesgo de intoxicación.
Los productos de mayor riesgo son aquellos que se consumen parcialmente cocidos o crudos como las almejas, camarones, mejillones y ostiones, que deben adquirirse únicamente cuando sus conchas estén firmemente cerradas.
En estos casos, refirió el funcionario, el hielo donde se almacena debe ser elaborado con agua potable, sin rastros de sangre, vísceras, tierra o cualquier materia extraña que pueda contaminarlo.
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