Consumo de tortilla cae hasta 40% en Edomex

Sandra Hernández

El consumo de tortilla en el Estado de México registra una caída de entre 30% y 40% en los últimos años, impulsada por la inflación, la competencia entre negocios y cambios en los hábitos de alimentación.

De acuerdo con el secretario de la Asociación de Industriales de la Masa y la Tortilla en la entidad, Alfredo Ceja Filorio, el mercado atraviesa una etapa de contracción que ha impactado directamente a los productores.

Inflación y nuevos hábitos

El representante del sector explicó que el encarecimiento de productos básicos, con incrementos de entre 5% y 6%, ha reducido el poder adquisitivo de las familias.

“Estamos enfrentando una crisis económica donde todos los productos han subido de precio. Aunque aumenten los sueldos, a la gente no le alcanza”, señaló.

A esto se suma el cambio en los hábitos de consumo, ya que cada vez más personas optan por comer fuera de casa, lo que reduce la compra de tortilla para consumo doméstico.

Precios variables según la región

El costo del kilo de tortilla varía dependiendo de los insumos y la zona. En municipios del Valle de Toluca se puede encontrar desde 18 pesos, como en Almoloya de Juárez, hasta 22 pesos en zonas de Toluca y Metepec.

El precio está sujeto al costo del gas, la electricidad, la gasolina y el maíz, factores que inciden directamente en la producción.

Mitos sobre el consumo

Especialistas señalan que la tortilla de maíz no provoca aumento de peso por sí sola. Una pieza aporta alrededor de 64 calorías y es fuente de fibra y calcio.

El aumento de peso depende del consumo excesivo y del balance calórico total. En una dieta equilibrada, se pueden consumir entre tres y seis tortillas al día.

En contraste, la tortilla de harina suele ser más calórica, por lo que se recomienda moderar su ingesta.

Percepción dividida

Entre la población, las opiniones son diversas. Mientras algunos consideran que la tortilla es un alimento esencial, otros la asocian con aumento de peso.

“Es un producto nutritivo y necesario”, comentó Sofía Mendoza, quien aseguró que el precio y la calidad se mantienen accesibles.

Por su parte, Daniela Espinosa señaló que el aumento de peso depende de los excesos y no del alimento en sí.

Sector pide mayor respaldo

El sector tortillero ha intentado impulsar campañas para destacar los beneficios del producto; sin embargo, aseguran que no han tenido apertura por parte de autoridades.

La disminución en el consumo no solo refleja un cambio en la dieta, sino también el impacto económico y social en uno de los alimentos más representativos de la dieta mexicana.