Esperan restaurantes incremento del consumo en 10%: Canirac Edomex
Prevén mantener precios los menús de desayunos son para todos los bolsillos desde 100 a mil 200 pesos según el establecimiento: Christian Muñoz
Adriana García
El sector restaurantero del Estado de México espera un incremento en sus ventas en 10% respecto hace un par de meses, estimó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Christian Muñoz.
No obstante, esa cifra será de recuperación ya que según un estudio de BBVA Bisnes a nivel nacional en septiembre pasado se registró una baja del 8.6% en la comercialización de dichas unidades económicas.
Refirió que la celebración del Año Nuevo es uno de las más esperadas para dichos empresarios.
‘El crecimiento de diciembre solo va a emparejar un poco el ritmo que teníamos en junio o julio’.
Indicó que los empresarios del ramo ofrecerán a los consumidores varias alternativas de servicio para las convivencias características del mes, es decir cenas en los restaurantes así como llevar a sus hogares o sitio de reunión.
La disminución en las ventas, expuso, es el reflejo de la inestabilidad económica internacional y nacional lo cual disminuye el consumo de la población, pues la inflación no solo perjudica en los precios de los insumos como frutas o verduras.
‘La inflación no solo en el jitomate, la cebolla y el chile sino en las casas lo que hace no salir a los restaurantes’.
Afirmó que el sector va a conservar los precios de sus menús aun cuando han subido en su costo los productos de la canasta básica.
‘Manejemos el ticket promedio desde 100 a 350 pesos en desayuno, en comida es igual desde 350, 650 o mil 200 pesos dependiendo el restaurante’.
Puntualizó que los desayunos y comidas durante este periodo son los más demandados en reuniones a lo largo del mes.
No obstante, en Navidad y Año nuevo las cenas son los productos más solicitados en un 50% para comer en el restaurante y cantidad similar para llevar, precisó.
‘El 60% el servicio es para consumir en el establecimiento y el 40% para llevar que es una cifra alentadora después de la pandemia que se regresa a esos indicativos’.
Por temporada pidió a las actuales autoridades municipales y las venideras a efectuar las inspecciones correspondientes, refirió.
Es de mencionar que de las temporadas más importante para el comercio es esta por los festejos previo a la Navidad, Año Nuevo y Día de Los Reyes Magos.
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