UAEH busca combatir diabetes con bebida de aguamiel
Según el INEGI, la enfermedad ocupa el segundo lugar entre las causas de muerte en México
Mirely Cruz
De acuerdo con un comunicado oficial, se prevé que las pruebas en seres vivos iniciarán en 2026 con el objetivo de medir la efectividad de dicho líquido, proyecto en el que además colabora la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM).
¿Cómo funciona la bebida de aguamiel que podría combatir la diabetes?
El docente garza explicó que durante la fermentación del producto se generan péptidos bioactivos que ayudan a controlar la presión arterial, prevenir coágulos en la sangre, combatir bacterias, proteger contra virus y reducir el nivel de colesterol en la sangre.
Por otro lado, señalaron que para asegurar que las plantas utilizadas tengan características homogéneas, trabajan junto al grupo de productores “Néctar de los dioses”, de la comunidad de San Gabriel Azteca, Zempoala.
Por ello, la investigación se enfoca en agregar valor a un producto existente que ha disminuido su consumo, a fin de integrarlo en la dieta para mejorar el estado nutricional de las personas.
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