Se encarece la tradición: Levadura y huevo disparan el costo de la rosca de reyes
Los precios de varios ingredientes para preparar la rosca de reyes aumentaron, como la harina de trigo, leche, ate y acitrón, higos cristalizados, levadura y huevo
Patricia Carrasco
El costo de la rosca de reyes subió 10.8 por ciento, de costar una rosca pequeña en 2024 a 171.37 en 2025, de acuerdo a un análisis del Grupo Consultor de Mercados Agropecuarios (GCMA) y Profeco.
En un comparativo sobre los principales precios para preparar una rosca se ve la diferencia de precios de un año a otro, se observa que el kilo de harina de trigo, en enero del 2024: $19.50, enero 25: $21.50: %VAR de +10.2%. En enero del 2026 22.50 pesos.
En el comparativo de precios de enero 2025 vs 2024 y el 2026, 200 milímetros de leche; Ene. 24: $5.20. Ene. 25: $5.70, variación de +9.6%; precio en 2026, 7.00 pesos los 200 milímetros.
Acitrón y levadura se encarecen para la rosca del 2026
El ate y acitrón para decorar, en enero del 2024: $24.00 y en enero del 25: $29.00, aquí tuvo un incremento del 20.8%.
La mantequilla de 200 gramos, en enero del 2024 tenía un costo de: $41.67 y en enero del 2025: $41.67, sin incremento.
Los higos cristalizados (100 gramos), en enero del 2024: $18.00 y en enero del 2025: $21.00, lo que registró una variación de +16.6%.
Otro de los ingredientes esenciales es el azúcar; 250 gramos en enero del 2024, $10.00 y en enero del 2025 $8.50, una variación de-15.0%.
La levadura, 1 pieza, en enero del 2024: $17.23 y en enero del 2025: $23.00, variación de +33.4%.
En el caso del huevo, en enero del 2024, 6 piezas se cotizaban en 19 pesos, en enero del 2025, $21.00 %variación de +20.0%.
¿Cuánto costará una rosca de reyes este 2026?
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