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Gossipmiércoles, 29 de julio de 2020

Dzipay de carne de puerco

Originaria de Motúl Yucatán,  Beatriz Pereira Marín nos regaló una de las recetas de su bisabuela materna

Nicte-Há Rico/Diario de Querétaro

INGREDIENTES

Rinde para 6 porciones

3/4 Kg de polomo en trocitos

1 tira de costillas con carnita separadas

2 jitomates pequeños

1 chile dulce pequeño

1 chile x'catik

1 diente de ajo

1/2 coca cola pequeña

15 pasitas picadas finamente

8 aceitunas picadas finamente

8 alcaparras picadas finamente

2 naranjas agrias

1 raja de canela

1/4 cebolla morada

1/4 Kg de harina

6 cucharadas de manteca de cerdo

Sal y pimienta al gusto

Chile habanero al gusto

PREPARACIÓN

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