Tradición gastronómica de Chiapas: ¿Conoces la planta Crotalaria longirostrata ?
En el vasto universo botánico, el chipilín emerge como un arbusto de hasta 3 metros de altura, con tallos casi sin vellosidades y hojas elípticas de entre 2.3 y 3.5 centímetros de largo por 1.1 a 1.5 centímetros de ancho
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Jose Sánchez / El Heraldo de Chiapas
chipilínEl Chipilín alto contenido de fibra, vitaminas y minerales, también se destaca por su sabor y versatilidad en la cocina / Foto: Archivo
Gastronomía del chipilín en Chiapas
Así, este modesto arbusto se convierte en un tesoro culinario, uniendo a comunidades a través de su sabor único y su presencia en los platos más representativos de la región.
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