Dalgona: las galletas que conquistaron al mundo gracias al ‘Juego del Calamar’”

Un postre originario de Corea del Sur que en los últimos años se hizo tendencia gracias a esta serie

Leonardo Ruiz / El Heraldo de Chiapas

Las dalgona, esas galletas de azúcar que se hicieron famosas a nivel mundial por su aparición en la exitosa serie surcoreana El Juego del Calamar, se han convertido en un fenómeno viral que ha traspasado las pantallas de Netflix para llegar a las cocinas de todo el mundo.

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En El Juego del Calamar, uno de los retos más impactantes es el de las galletas de dalgona: una dulce delicia que los concursantes deben cortar cuidadosamente siguiendo la forma que se les ha asignado, sin romperla. Si no logran hacerlo, son eliminados. Este simple pero tenso desafío llevó a que millones de personas se interesaran en recrear la receta y experimentar la emoción del reto en sus propios hogares.

¿Qué Son las dalgona?

Originalmente, las dalgona son un dulce tradicional de Corea del Sur, conocido por su sabor simple pero adictivo. La receta básica consiste en azúcar y bicarbonato de sodio. El azúcar se derrite hasta que alcanza un color dorado, luego se agrega el bicarbonato, lo que hace que la mezcla se expanda y tome una textura aireada y esponjosa. Esta mezcla se vierte sobre una superficie plana y se deja enfriar, formando una galleta crujiente que se puede cortar en formas diversas, como círculos, corazones, estrellas, o en el caso del popular desafío, la figura de un triángulo, círculo o paraguas.

En su forma original, las dalgona eran un dulce callejero muy popular en Corea en los años 70 y 80. Los vendedores las preparaban en pequeñas moldes y se las ofrecían a los niños como un juego, ya que el reto consistía en cortar la galleta sin romperla, algo que requería mucha paciencia y destreza.

De la pantalla a las redes sociales

Con el fenómeno global de El Juego del Calamar, la receta de las dalgona alcanzó niveles de popularidad sin precedentes. Las redes sociales, especialmente TikTok e Instagram, se inundaron de videos de personas intentando recrear el reto de cortar las galletas sin romperlas. En muchos casos, los usuarios subían imágenes y videos de sus fallos y éxitos al intentar completar el desafío, lo que generó un sinfín de reacciones y convirtió las dalgona en un reto culinario y de habilidad.

Los tutoriales de dalgona se hicieron virales, y no tardaron en aparecer versiones de la receta original. Algunos crearon variantes, añadiendo colores a la mezcla o incluso usándolas como base para otros postres, como helados o cafés. Los “challenges” o desafíos, como el de cortar la galleta con una aguja sin que se rompa, se replicaron de manera masiva, creando una verdadera competencia en línea.

Impacto en la sociedad

Más allá de ser solo un postre, las dalgona han generado un debate cultural y social, especialmente en lo que respecta a las tensiones que se reflejan en El Juego del Calamar. La serie presenta una crítica a las desigualdades económicas y sociales, y el reto de las galletas, aunque inicialmente parece inofensivo, adquiere un peso simbólico importante dentro de la trama. La gente no solo está replicando una receta, sino que también está interactuando con una parte del mensaje subyacente de la serie.

En muchos países, los fanáticos no solo se divierten recreando la receta, sino que también reflexionan sobre la relación de estos “juegos” con la supervivencia y la competencia en la sociedad moderna. Por eso, la popularidad de las dalgona también es vista como una forma de conectar con una narrativa más profunda.

¿Cómo hacer la dalgona en casa?

Si quieres unirte al fenómeno y probar hacer tus propias dalgona, aquí te dejamos una receta simple:

Ingredientes:

1 taza de azúcar (aproximadamente 200 gramos)
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

Instrucciones:

En una sartén antiadherente, derrite el azúcar a fuego medio, moviéndolo constantemente para evitar que se queme. El azúcar se derretirá y se tornará de un color ámbar.
Una vez que el azúcar esté completamente derretido, agrega el bicarbonato de sodio y revuelve rápidamente. Verás que la mezcla se expandirá y tomará una textura más aireada.
Vierte la mezcla sobre un papel manteca o una superficie plana y deja que se enfríe. Puedes utilizar un molde para darle forma o dejar que se enfríe de manera libre.
Una vez que la dalgona se haya enfriado, utiliza un palillo o una aguja para intentar cortar la figura sin romperla.

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Consejo:

Si estás buscando hacer el reto completo, trata de cortarlas con cuidado. ¡El reto está en no romperlas! Si fallas, no te preocupes, es parte de la diversión.

Las dalgona, que nacieron como un dulce tradicional de Corea del Sur, se han convertido en un fenómeno mundial gracias al éxito de El Juego del Calamar. A través de las redes sociales, han sido redescubiertas y transformadas en un reto culinario que no solo atrae por su sabor, sino también por el desafío que implica prepararlas y cortarlas sin romperlas. Esta tendencia nos recuerda cómo la cultura digital puede transformar incluso las tradiciones más sencillas en auténticos fenómenos globales.

Dalgona: las galletas que conquistaron al mundo gracias al ‘Juego del Calamar’”

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¿Cómo hacer la dalgona en casa?

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